¡Prepárate para disfrutar de los Patty Melts más deliciosos que hayas probado!

Soy Jeviko, tu chef personal de hamburguesas, y te traigo los clásicos del diner directamente a tu cocina. Apilaremos patties de carne finas y crujientes con cebollas caramelizadas dulces, queso derretido y una salsa secreta con un toque ácido entre rebanadas de pan de centeno tostado. Estos sandwiches calientes y derretidos te transportarán directamente a la época dorada de los diners y las fuentes de soda. Con mis instrucciones fáciles paso a paso, estarás armando la perfección de un patty melt en un abrir y cerrar de ojos. ¡Tu familia te pedirá una y otra vez estos patty melts mejores que los de restaurante! ¡Olvídate de las hamburguesas aburridas y eleva tus almuerzos con estos sandwiches derretidos y llenos de sabor de tus sueños!

Comencemos con las preguntas frecuentes:

¿Qué hace que esta salsa sea tan "especial"?

La salsa es una mezcla cremosa y ácida de mayonesa, ketchup, mostaza Dijon, jugo de pepinillo, pimentón y ajo en polvo. La mayonesa proporciona una base rica y cremosa, mientras que el ketchup añade dulzura. La mostaza aporta un toque picante y ácido, el jugo de pepinillo proporciona un sabor salado, y el pimentón y el ajo lo llevan al siguiente nivel con notas ahumadas y sabrosas. Combinados, estos ingredientes crean una salsa especial inolvidable que querrás poner en todo.

¿Qué tipo de carne es mejor?

Prefiero usar carne molida con 85% de magro, que tiene la cantidad perfecta de grasa para mantener las hamburguesas jugosas después de cocinarlas. Las hamburguesas hechas con carne 95% magra pueden quedar secas y densas. La carne con 85% de magro proporciona mucho sabor a carne mientras sigue siendo lo suficientemente magra para cumplir con los objetivos de salud.

¿Realmente necesito caramelizar las cebollas?

¡Sí, caramelizar las cebollas es esencial para obtener el máximo sabor! Cocinar las cebollas lentamente resalta sus azúcares naturales, lo que resulta en una dulzura profunda y una textura similar a la mermelada que equilibra perfectamente los otros ingredientes. Las cebollas crudas serían demasiado fuertes. Confía en mí, tómate el tiempo extra para caramelizarlas y te sorprenderás.

¿Puedo preparar la salsa y las cebollas con anticipación?

¡Absolutamente! La salsa se conserva tapada en el refrigerador hasta por 5 días. Y las cebollas cocidas se conservan de 3 a 4 días si se almacenan correctamente. Tener los componentes listos con anticipación hace que armar estos patty melts sea mucho más fácil.

¿Qué pan recomiendas?

Para mí, el pan de centeno o pumpernickel es la mejor opción. El sabor robusto y contundente de estos panes resiste bien a las patties jugosas y otros sabores intensos. Panes como el blanco o el integral se pierden. ¡Opta por un buen centeno con semillas y llévalos al siguiente nivel!

Tiempo de preparación: 10 mins

Tiempo de cocción: 45 mins

Tiempo total: 55 minutos

Rendimiento: 4 sandwiches

Ingredientes:

Para la Patty de Carne:

• Carne molida 80/20
• Salsa Worcestershire (al gusto)
• Sal kosher (al gusto)
• Pimienta negra recién molida (al gusto)
• Ajo picado (opcional, se puede mezclar con la carne para más sabor)

Para la Salsa:

• Ketchup
• Relish
• Pimentón ahumado
• Salsa picante
• Jugo de limón
• Ajo picado (si prefieres agregarlo a la salsa)

Para el Sandwich:

• Pan de corte grueso (preferiblemente una variedad resistente que pueda soportar los rellenos)
• Rebanadas de queso suizo
• Rebanadas de queso americano
• Mayonesa (para untar en el pan al tostar)
• Mantequilla (para las cebollas y cocinar, si se prefiere)
• Cebollas, en rodajas y asadas

Instrucciones:

Preparar la Salsa:

En un tazón, combina el ketchup, relish, pimentón ahumado, salsa picante, jugo de limón y ajo picado (si lo usas). Mezcla bien y reserva.

Preparar la Patty:

En un tazón para mezclar, combina la carne molida con un chorrito de salsa Worcestershire, sal kosher, pimienta negra recién molida y ajo picado (si no lo agregas a la salsa). Mezcla suavemente sin trabajar demasiado la carne para mantener la patty tierna. Forma patties del tamaño de tus rebanadas de pan.

Cocinar la Patty:

Calienta tu plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio. Una vez caliente, cocina las patties al punto que prefieras, presionándolas ligeramente para un buen contacto con la superficie. Retíralas cuando estén listas.

Asar las Cebollas:

En la misma sartén o en otra parte de la plancha, derrite un poco de mantequilla (si la usas) y agrega las cebollas en rodajas. Ásalas hasta que estén caramelizadas y doradas. Retíralas y reserva.

Tostar el Pan:

Unta mayonesa (un consejo de la receta para obtener un exterior crujiente) en un lado de cada rebanada de pan. Coloca el lado con mayonesa hacia abajo en la plancha o sartén para tostar hasta obtener un dorado perfecto. Puedes untar mayonesa en el otro lado antes de voltear si prefieres ambas caras tostadas.

Armar el Patty Melt:

En una rebanada de pan tostado, unta una generosa cantidad de la salsa preparada. Agrega una capa de queso suizo, la patty de carne, las cebollas asadas y una rebanada de queso americano. Tapa con otra rebanada de pan tostado, lado con salsa hacia abajo.

Si lo deseas, puedes colocar el sandwich armado de nuevo en la plancha por unos segundos para asegurarte de que el queso esté derretido a la perfección.

Servir:

Corta el patty melt por la mitad y sirve caliente. ¡Disfruta de tu patty melt mejorado, con queso y delicioso!

El anfitrión enfatiza la calidad de los ingredientes y la alegría de cocinar, animando a hacer ajustes personales según los gustos individuales. ¡Disfruta haciendo y deleitándote con este patty melt mejorado!

Consejos de cocina:

• Usa ingredientes de alta calidad. Invierte en pan artesanal de corte grueso, queso cheddar envejecido y carne de res recién molida para obtener el máximo sabor.
• Cocina las cebollas a fuego lento y bajo. Cocínalas suavemente para que se caramelicen en lugar de solo sudar. Las cebollas dulces y con textura de mermelada marcan la diferencia.
• Pesa las patties. Formar patties consistentes de 6 onzas asegura que todo quede perfectamente apilado entre las rebanadas de pan.
• Tosta el pan en la grasa de la carne. Untar mayonesa en el exterior lo hace extra crujiente y delicioso.
• Unta la salsa generosamente. No escatimes en la salsa casera picante: añade un toque de sabor ácido.
• Derrite el queso dos veces. Asa rápidamente el sandwich terminado para derretir el queso a la perfección.

¡Compartir es cuidar!