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Pay de Elote con Queso Philadelphia: Cremoso y Alto en Proteína

Ingredientes

Para preparar este delicioso postre, necesitarás:

• 1 lata grande de elote amarillo escurrido (o 2 tazas de granos frescos)
• 1 paquete de queso crema Philadelphia (190 g)
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 3 huevos
• ½ taza de mantequilla derretida
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal

Preparación Paso a Paso

1. Licúa el elote: En una licuadora, mezcla el elote con la leche evaporada hasta obtener una textura lo más fina posible.
2. Incorpora los demás ingredientes: Añade el queso crema, la leche condensada, los huevos, la mantequilla derretida, la vainilla, el polvo para hornear y la sal. Licúa nuevamente hasta que la mezcla quede espesa, suave y completamente homogénea.
3. Prepara el molde: Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado (de aproximadamente 20–22 cm de diámetro).
4. Hornea: Precalienta el horno a 180 °C y hornea el pay durante 50–60 minutos. Para verificar que está listo, haz la prueba del palillo: debe salir limpio, pero con el centro ligeramente húmedo.
5. Enfría y desmolda: Deja reposar el pay al menos 1 hora antes de desmoldarlo. Esto ayudará a que mantenga su forma y textura cremosa.

Textura y Sabor: ¿Qué Esperar?

Textura Perfecta

• Por fuera: Un dorado suave y tentador que invita a probarlo.
• Por dentro: Una consistencia cremosa que recuerda a un flan mezclado con la suavidad de un pay tradicional.

Un Equilibrio de Sabores

Este postre combina lo mejor de dos mundos:

• Dulzura natural del elote: El maíz amarillo aporta un toque dulce y auténtico.
• Toque lácteo del Philadelphia: El queso crema le da un sabor rico y equilibrado, sin empalagar.

Consejos Extra

Para obtener los mejores resultados:

• Si usas elote fresco, asegúrate de cocerlo antes de licuarlo para que quede más tierno.
• Puedes decorar con un poco de crema batida o una llovizna de miel al servir.
• Conserva el pay en el refrigerador hasta por 3 días, cubierto con papel aluminio.

¡Disfruta de este pay de elote con queso Philadelphia, un postre que sorprenderá a todos con su cremosidad y sabor inigualable!

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