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Pay Frío de Mango: Un Postre Tropical, Fresco y Sin Horno

¿Por qué amar este pay frío de mango?

Imagina un postre que combina la dulzura intensa del mango Ataulfo con la cremosidad del queso crema y el toque cítrico del limón. El pay frío de mango es la opción ideal para esos días en los que el calor aprieta y anhelas algo refrescante, fácil de preparar y lleno de sabor tropical. Sin horno, sin complicaciones y con un resultado que sorprenderá a todos, esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para darte un capricho dulce en casa.

Ingredientes: Lo que necesitas

Para la base crujiente:

• 1 paquete de galletas Marías (o tipo María)
• 1 barra de mantequilla sin sal (derretida)

Para el relleno cremoso de mango:

• 1 queso crema (200 g, a temperatura ambiente)
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de yogur natural (puede ser griego para más cremosidad)
• Jugo de 1 limón (fresco, para equilibrar la dulzura)
• 1 taza de pulpa de mango Ataulfo (licuada)
• 2 tazas de mango en cubos pequeños (para textura)
• 1 ½ sobres de grenetina sin sabor (7 g cada uno)
• 3 cucharadas de agua (para hidratar la grenetina)

Paso a paso: Cómo prepararlo

1. Prepara la base de galleta

Tritura las galletas Marías hasta obtener un polvo fino. Puedes usar un procesador de alimentos o colocarlas en una bolsa resistente y aplastarlas con un rodillo. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta que queden bien integradas y la textura sea similar a arena húmeda.

Forra el fondo de un molde desmontable (de unos 20 cm de diámetro) con esta mezcla, presionando con una cuchara o vaso para compactarla. Refrigera mientras preparas el relleno.

2. Hidrata y disuelve la grenetina

En un recipiente pequeño, espolvorea la grenetina sobre las 3 cucharadas de agua fría y deja que se hidrate por 5 minutos. Luego, calienta en el microondas por intervalos de 10 segundos hasta que se disuelva por completo (sin hervir). Reserva.

3. Licúa la mezcla cremosa

En la licuadora, combina el queso crema, la leche condensada, el yogur natural, el jugo de limón y la taza de pulpa de mango. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea, sin grumos.

4. Incorpora la grenetina

Con la licuadora en velocidad baja, vierte la grenetina disuelta y mezcla por unos segundos más para integrarla completamente. Esto garantizará que el pay cuaje perfectamente.

5. Añade los trozos de mango

Transfiere la mezcla a un tazón grande y agrega los 2 tazas de mango en cubos. Mezcla con movimientos suaves y envolventes usando una espátula para distribuir la fruta de manera uniforme.

6. Montaje y refrigeración

Saca el molde del refrigerador y vierte la mezcla sobre la base de galleta. Alisa la superficie con una espátula y refrigera mínimo 4 horas (lo ideal es dejarlo toda la noche para una textura perfecta).

7. Decora y sirve

Antes de servir, decora con trozos frescos de mango, un poco de crema batida o hojas de menta para realzar su presentación. ¡Un toque visual que hará que todos quieran probarlo!

Consejos y variantes para personalizar tu pay

Para una base más crujiente:

Hornea la base de galletas a 180°C durante 10 minutos antes de refrigerarla. Esto le dará un extra de firmeza y sabor tostado.

Alternativas de ingredientes:

• Mango: Si no encuentras Ataulfo, usa cualquier variedad madura y dulce, como Manila o Tommy Atkins.
• Más ligero: Sustituye el yogur natural por yogur griego bajo en grasa y reduce la leche condensada a ¾ de lata.
• Toque exótico: Añade ½ taza de coco rallado a la mezcla o espolvoréalo sobre el pay antes de servir.

Otras ideas creativas:

¿Quieres darle un giro? Prueba estas variantes:

• Cambia el mango por maracuyá o fresas para un sabor diferente.
• Agrega una capa de mermelada de mango entre la base y el relleno.
• Para un efecto "dos tonos", prepara mitad de la mezcla con mango y la otra mitad con vainilla.

Tiempo y porciones

• Preparación: 25 minutos
• Refrigeración: 4 horas (o toda la noche)
• Porciones: 8 a 10

¿Por qué este pay será tu nuevo favorito?

El pay frío de mango es mucho más que un postre: es una explosión de sabores tropicales en cada bocado. Su textura sedosa, el contraste entre la base crujiente y el relleno cremoso, y ese toque ácido del limón que balancea la dulzura lo convierten en una opción infalible para:

• Reuniones familiares o comidas al aire libre.
• Celebraciones donde quieras impresionar sin pasar horas en la cocina.
• Días de verano en los que solo quieres algo fresco y delicioso.

No esperes más: prepáralo hoy y descubre por qué este postre conquista a todos, desde los más pequeños hasta los más exigentes. ¡Tu paladar te lo agradecerá!

Tarjeta de receta rápida

Nombre: Pay Frío de Mango
Tiempo total: 4 horas 25 minutos (incluye refrigeración)
Porciones: 8-10
Dificultad: Fácil

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