Pollo al Ajillo con Hierbas, Papas y Judías Verdes al Horno 🍗🥔🌿

Información clave

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Porciones: 4
Calorías: ~400 por porción

Ingredientes

Para el pollo

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 🍗
2 cucharadas de aceite de oliva 🛢
2 cucharaditas de ajo en polvo 🧄
1 cucharadita de orégano seco 🌿
1 cucharadita de pimentón 🌶
Sal y pimienta negra al gusto 🧂

Para las verduras

3 tazas de papas baby 🥔 (cortadas en cuartos)
2 tazas de judías verdes frescas 🥦
2 cucharadas de aceite de oliva 🛢
2 dientes de ajo 🧄 (picados)
1 cucharadita de tomillo seco 🌱
1 cucharadita de pimentón ahumado 🌶
Sal y pimienta al gusto 🧂

Para la salsa

1/4 taza de caldo de pollo 🍲
Jugo de 1 limón 🍋
1 cucharada de mostaza Dijon 🥄

Instrucciones paso a paso

1. Preparar el horno

Precalienta el horno a 200 °C y engrasa ligeramente una fuente grande para hornear.

2. Sazonar el pollo

Mezcla las pechugas con aceite de oliva, ajo en polvo, orégano, pimentón, sal y pimienta. Reserva mientras preparas las verduras.

3. Preparar las verduras

En un bol grande, combina las papas y judías verdes con aceite de oliva, ajo picado, tomillo, pimentón ahumado, sal y pimienta. Distribuye esta mezcla uniformemente en la fuente.

4. Montar el plato

Coloca las pechugas sazonadas sobre el lecho de verduras preparado.

5. Crear la salsa

En un recipiente pequeño, bate el caldo de pollo, jugo de limón y mostaza Dijon. Rocía esta mezcla generosamente sobre el pollo y las verduras.

6. Hornear

Asa durante 40-45 minutos, o hasta que el pollo alcance 74 °C internamente y las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

7. Servir

Deja reposar 5 minutos antes de cortar el pollo. Sirve con las verduras asadas y baña con los jugos concentrados del fondo de la fuente para intensificar los sabores.

Consejos y variaciones

Sustituciones de verduras

Experimenta con zanahorias, calabacín o pimientos morrones en lugar de judías verdes.

Toque picante

Agrega una pizca de hojuelas de chile o guindilla molida antes de hornear 🌶

Versión con queso

Espolvorea parmesano rallado durante los últimos 10 minutos de horneado para conseguir un gratinado crujiente 🧀

Consejo profesional

Para mayor jugosidad, cubre el pollo con papel aluminio durante los primeros 25 minutos y destapa para el tiempo restante.