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Pollo Asado a la Naranja: Una Receta Festiva y Saludable
Historia y Curiosidades
El pollo asado es una de las preparaciones más antiguas y universales. La versión con naranja surgió como una adaptación mediterránea, aprovechando la abundancia de cítricos en regiones como Valencia o Andalucía. Con el tiempo, se convirtió en un plato festivo, ideal para celebraciones familiares o comidas dominicales. El contraste entre el sabor cítrico y el pollo también evoca a la cocina asiática, donde los cítricos son esenciales en muchas marinadas.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 pollo entero (1,5 kg aprox.) o 4 muslos grandes
- 3 naranjas (jugo y ralladura)
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de miel
- 100 ml de vino blanco o caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramita de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Paso a Paso
1. Marinar el Pollo
Exprime el jugo de las naranjas y mézclalo con la ralladura, ajo, miel, aceite, sal y pimienta. Unta bien el pollo con esta mezcla y déjalo reposar en la nevera durante 1 o 2 horas.
2. Preparar para Asar
Coloca el pollo en una bandeja para horno con la marinada. Añade el vino blanco o caldo y la ramita de romero.
3. Hornear
Asa en horno precalentado a 190°C durante 1 hora y 15 minutos, regando el pollo con sus jugos cada 20 minutos. Si usas piezas sueltas, bastará con 45-50 minutos.
4. Dorar
Para un acabado caramelizado, sube la temperatura a 220°C los últimos 10 minutos.
5. Servir
Deja reposar el pollo 10 minutos antes de cortarlo. Sirve con la salsa reducida y acompaña con patatas asadas o arroz.
Beneficios para la Salud
- Naranja: Rica en vitamina C y antioxidantes, favorece la digestión.
- Pollo: Carne magra con proteínas de alta calidad y baja en grasas.
- Ajo: Fortalece el sistema inmunológico.
- Romero: Aporta compuestos antiinflamatorios.
Este plato es nutritivo, equilibrado y perfecto para comidas familiares o festivas.
Tips Extra
- Añade un toque de salsa de soja a la marinada para una versión más oriental.
- Para una salsa más espesa, mezcla 1 cucharadita de maicena disuelta en agua al final de la cocción.
- Rellena el pollo con rodajas de naranja y hierbas para más aroma.
- Combina genial con patatas al horno, ensalada fresca o couscous.
Anécdota Divertida
La primera vez que preparé este plato, olvidé regar el pollo con sus jugos durante el horneado… ¡y quedó tan seco que parecía de museo! Desde entonces, aprendí que la clave está en hidratarlo varias veces para que quede jugoso.
Conclusión
El Pollo Asado a la Naranja es una receta sencilla, deliciosa y con un toque festivo. Fresco, aromático y saludable, es perfecto para impresionar en cualquier ocasión.
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