Muslos de Pollo al Horno con Marinada Dulce y Salada

Ingredientes (para 2 personas)

Principal:

300 g de muslos de pollo (los cortes con más grasa quedan más jugosos)

Para la marinada:

• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de salsa de soja clara
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa de soja oscura (o Kecap Manis)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 dientes de ajo triturados
• 2.5 cm de jengibre rallado
• 1 cucharadita de cinco especias chinas
• Pizca de pimienta blanca
• 1 cucharadita de colorante rojo (opcional, para mejor presentación)

Elaboración Paso a Paso

Preparar la marinada

Combina todos los ingredientes de la marinada en un bol hasta lograr una mezcla homogénea. Si usas bolsa hermética, agítala suavemente para integrar bien los sabores.

Marinado del pollo

Sumerge los muslos en la marinada, asegurando que queden completamente cubiertos. Refrigera mínimo 2 horas (ideal 8 horas para sabores más intensos).

Preparación previa al horno

Retira el pollo del refrigerador 20 minutos antes de hornear. Esto evita que el choque térmico reseque la carne.

Horneado perfecto

Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca los muslos en bandeja con rejilla para mejor circulación de aire. Hornea 20 minutos o hasta que la piel esté dorada y el interior alcance 75°C.

Reposo y servicio

Deja reposar 10 minutos antes de servir. Este paso crucial redistribuye los jugos para una carne supremamente tierna.

Tiempos y Rendimiento

⏱ Preparación: 10 min + marinado
🔥 Cocción: 20 min
🍴 Raciones: 2 personas

Consejos de Experto

• ¿Sin salsa de ostras? Sustituye por ½ cucharada extra de soja oscura
• Para acabado caramelizado: sube a 220°C los últimos 5 minutos
• Acompaña con arroz basmati y brócoli al vapor para contraste de texturas