Ensalada de Gelatina de Cereza Negra
Esta ensalada de gelatina de cereza negra es un postre “nube” nostálgico e inspirado en lo vintage que equilibra perfectamente la acidez de las cerezas oscuras con la dulzura cremosa de la leche condensada. Al incorporar una gelatina parcialmente cuajada en una base de queso crema batido, obtienes un hermoso efecto marmoleado que es tan bonito como delicioso. Es perfecta para comidas compartidas, cenas navideñas o una reconfortante comida dominical.
Ensalada de Gelatina de Cereza Negra
Ingredientes
Capa de Gelatina
- Mezcla de gelatina de cereza negra – 1 caja (6 oz)
- Agua hirviendo – 1 taza
- Agua fría – 1/2 taza
Base Cremosa
- Queso crema, suavizado – 8 oz
- Leche condensada azucarada – 1 lata (14 oz)
- Cobertura batida fría – 1 taza
Mezclas y Mejoras
- Duraznos o mandarinas en rodajas, escurridos – 1 lata (15 oz)
- Nuez pecana picada o cerezas marrasquino – 1/2 taza
- Extracto de almendra – 1 pizca
Instrucciones
Paso 1: Disolver y Parcialmente Cuajar
Vierte 1 taza de agua hirviendo sobre la mezcla de gelatina y revuelve durante 2 minutos hasta que se disuelva.
Agrega 1/2 taza de agua fría y refrigera durante 15–20 minutos hasta que la mezcla alcance una consistencia espesa y jarabe (no completamente cuajada).
Paso 2: Hacer la Base Cremosa
Bate el queso crema suavizado hasta que esté suave y aireado.
Incorpora gradualmente la leche condensada azucarada hasta que no queden grumos.
Incorpora suavemente la cobertura batida hasta que esté esponjosa.
Paso 3: Efecto Marmoleado
Vierte la gelatina jarabe en la mezcla de queso crema.
Incorpora suavemente con una espátula; detente antes de que los colores se mezclen completamente para crear un aspecto marmoleado característico.
Paso 4: Agregar Fruta y Enfriar
Incorpora los duraznos o mandarinas escurridos.
Transfiere a un molde de 9×9, un tazón de trifle de vidrio o un molde decorativo.
Cubre y refrigera durante al menos 4 horas (lo mejor es dejarlo toda la noche) para que la gelatina cuaje completamente.
Paso 5: Decorar y Servir
Sirve frío. Decora cada porción con crema batida, una cereza o nuez pecana picada para añadir textura y estilo.
