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Ingredientes
- 6 ovos
- 300 g de açúcar cristal
- 270 g de manteiga derretida
- 30 ml de óleo (para dar umidade)
- Raspas de 1 laranja
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 190 ml de leite em temperatura ambiente
- 580 g de farinha de trigo comum
- 25 g de fermento em pó
- 350 g de frutas cristalizadas
Modo de Preparo
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa e aerada.
- Adicione a manteiga derretida e o óleo. Bata por mais 1 minuto.
- Incorpore as raspas de laranja, a baunilha e o leite. Misture delicadamente com espátula ou batedor manual.
- Peneire a farinha junto com o fermento em pó.
- Adicione a farinha em duas partes, incorporando suavemente sem bater demais.
- Acrescente as frutas cristalizadas (não é necessário enfarinhar) e misture com movimentos envolventes.
- Despeje a massa em 4 formas retangulares de 14 x 8,5 x 6 cm e 1 redonda de 10 cm previamente untadas e enfarinhadas.
- Coloque mais frutas cristalizadas por cima para dar aquele toque rústico e festivo.
- Asse em forno preaquecido a 160°C por 30-35 minutos, ou até que ao inserir um palito ele saia limpo.
- Deixe esfriar por 10 minutos na forma, depois desenforme sobre uma grade.
Este bolo é a receita da minha avó, ideal para compartilhar em família, com um aroma e sabor que enchem o lar de Natal.
