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Estofado de Res Relleno: Una Delicia Irresistible
Este exquisito estofado de res combina la ternura de la carne molida con un relleno jugoso de espinacas, champiñones y queso. Un plato completo, lleno de sabor y texturas, que conquistará a todos en la mesa. ¡Prepáralo y sorprende a tus seres queridos!
Ingredientes
Para el relleno:
- 1 kg de carne picada
- 2 huevos
- 1 cebolla rallada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón
- Perejil fresco picado, al gusto
- 250 g de espinacas (frescas o congeladas, bien escurridas)
- 200 g de champiñones frescos picados
- 200 g de queso mozzarella o parmesano rallado
Para la salsa:
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de miel
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparación de la mezcla de carne
En un tazón grande, mezcla la carne picada, los huevos, la cebolla rallada, el ajo picado, la sal, la pimienta, el pimentón y el perejil. Asegúrate de integrar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
2. Armado del relleno
Extiende una lámina de papel film sobre una superficie plana. Coloca la mezcla de carne sobre el film y aplánala formando un rectángulo uniforme. Distribuye encima las espinacas escurridas, los champiñones picados y el queso rallado, cubriendo toda la superficie de la carne.
3. Enrollado y preparación
Con ayuda del film, enrolla la carne con cuidado desde uno de los extremos, formando un cilindro compacto. Retira el film y ata el rollo con hilo de cocina para mantener su forma durante la cocción.
4. Preparación de la salsa y horneado
En un recipiente aparte, mezcla la salsa de soja, la salsa de tomate, la mostaza y la miel hasta obtener una salsa homogénea. Unta generosamente el rollo de carne con esta mezcla.
Precalienta el horno a 180°C y hornea el rollo durante 45 a 60 minutos, bañándolo ocasionalmente con la salsa restante para mantenerlo jugoso y lleno de sabor.
5. Reposo y presentación
Una vez listo, retira el rollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y la carne quede aún más tierna. Sirve caliente y disfruta de este manjar lleno de sabor.
¡Este estofado relleno es perfecto para cualquier ocasión! Acompaña con una ensalada fresca o puré de papas para una comida completa y satisfactoria. ¡Buen provecho!
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