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Rollitos de Col Rellenos de Carne: Un Plato Reconfortante y Lleno de Sabor
Un Clásico que Conquista el Paladar
Si hay un plato que evoca el calor del hogar y el amor por la cocina tradicional, son estos rollitos de col rellenos de carne molida. 🥬✨ Suaves, jugosos y llenos de especias, combinan a la perfección la ternura de las hojas de repollo con un relleno que estalla en sabor. Además, son fáciles de preparar, versátiles y perfectos para cualquier ocasión.
¿Lo mejor? Puedes servirlos como plato principal junto a arroz blanco, puré de papas o simplemente con su deliciosa salsa. 🍛🍷 ¡Prepárate para sorprender a todos en casa con esta receta que sabe a tradición y cariño!
📝 Ingredientes (para 4 personas)
Para los rollitos:
- 🥬 1 repollo grande (hojas enteras)
- 🥩 500 g de carne molida (res, cerdo o mezcla)
- 🧅 1 cebolla mediana picada
- 🧄 2 dientes de ajo picados
- 🥕 1 zanahoria rallada
- 🍚 ½ taza de arroz cocido
- 🥚 1 huevo
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🌿 ½ cucharadita de comino
- 🌶️ ½ cucharadita de pimentón dulce
Para la salsa:
- 🍅 1 lata de tomate triturado (400 g)
- 🍅 1 cucharada de pasta de tomate
- 🍵 1 taza de caldo de pollo o res
- 🥄 1 cucharadita de azúcar
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🌿 1 cucharadita de orégano seco
- 🍃 1 hoja de laurel
- 🫒 1 chorrito de aceite de oliva
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1. Preparar las hojas de col
✅ Paso 1: En una olla grande con agua hirviendo y un poco de sal, sumerge el repollo entero durante 3-5 minutos hasta que las hojas se ablanden.
✅ Paso 2: Retíralo del agua y déjalo enfriar. Luego, separa con cuidado 10-12 hojas grandes y escúrrelas sobre un paño limpio.
2. Preparar el relleno
✅ Paso 3: En un bowl, mezcla la carne molida, cebolla, ajo, zanahoria, arroz cocido y huevo.
✅ Paso 4: Añade sal, pimienta, comino y pimentón dulce. Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea y llena de aroma.
3. Armar los rollitos
✅ Paso 5: Corta el nervio central de cada hoja de col para que sea más flexible.
✅ Paso 6: Coloca una porción de relleno en el centro y enróllala como un burrito, doblando los lados hacia adentro.
✅ Paso 7: Repite hasta formar rollitos compactos y bien cerrados.
4. Preparar la salsa
✅ Paso 8: En una sartén, calienta aceite y sofríe la pasta de tomate por 2 minutos.
✅ Paso 9: Agrega el tomate triturado, caldo, azúcar, sal, pimienta, orégano y laurel. Cocina a fuego medio-bajo por 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
5. Cocinar los rollitos
✅ Paso 10: Coloca los rollitos en una olla con la unión hacia abajo para que no se abran.
✅ Paso 11: Vierte la salsa caliente sobre ellos, tapa y cocina a fuego bajo por 35-40 minutos.
🍽️ ¿Cómo Servirlos?
Sirve los rollitos bien calientes, bañados en su salsa y con un toque de perejil fresco por encima. Acompáñalos con arroz, pan o puré de papas para una comida completa.
💡 Tip extra: Si quieres más sabor, déjalos reposar 10 minutos antes de servir. ¡Absorberán mejor la salsa!
🌟 Conclusión: Un Plato que Nunca Falla
Estos rollitos de col son económicos, nutritivos y llenos de sabor. Perfectos para compartir en familia, preparar con anticipación o incluso congelar. ¡Una receta que une tradición y facilidad en cada bocado!
👇 ¿Ya los probaste? ¡Cuéntame cómo te quedaron y con qué los acompañaste!
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