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Rollo de Carne Relleno: Una Receta Deliciosa y Nutritiva

Ingredientes

Para el rollo de carne:

• 600 g de carne picada
• 1 huevo + 1 yema
• 20-30 ml de aceite de oliva
• 3 cucharadas de pan rallado
• 100 g de requesón
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cebolla
• ½ pimiento dulce
• Espinacas (al gusto)
• 100 g de mozzarella
• 100 g de panceta
• Ajo y eneldo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Para la salsa:

• 3 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de kétchup
• 50 ml de salsa de soja
• 50 ml de miel de flores
• Curry, pimentón, pimienta negra, ajo seco, hierbas italianas

Para acompañar:

• Lechuga, pepino, tomates, cebolla en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de linaza
• Salsa de soja

Preparación Paso a Paso

1. Preparar la base de carne

En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, sal y pimienta al gusto. Asegúrate de integrar bien todos los ingredientes para obtener una mezcla homogénea.

2. Formar el rectángulo de carne

Extiende la mezcla de carne sobre una hoja de papel de hornear, dándole forma de rectángulo. Usa una espátula o tus manos (ligeramente humedecidas) para alisar la superficie.

3. Añadir el pan rallado

Espolvorea el pan rallado de manera uniforme sobre la carne. Esto ayudará a absorber la humedad y dará textura al rollo.

4. Preparar el relleno cremoso

En otro bol, mezcla el requesón con la yema de huevo y las dos cucharadas de mayonesa. Distribuye esta mezcla sobre la capa de pan rallado, asegurándote de cubrir toda la superficie.

5. Agregar las verduras y el queso

Ahora, coloca encima la cebolla picada, el pimiento dulce en tiras, las espinacas frescas y el mozzarella. Distribuye los ingredientes de manera uniforme para que cada bocado tenga un poco de todo.

6. Enrollar y sellar

Con mucho cuidado, enrolla la carne utilizando el papel de hornear como guía. Presiona los bordes para sellar bien el rollo y evitar que el relleno se salga durante la cocción.

7. Envolver con panceta

Envuelve el rollo con tiras de panceta, cubriendo toda la superficie. Esto no solo le dará un sabor delicioso, sino que también ayudará a mantener la forma.

8. Hornear

Precalienta el horno a 200 °C y hornea el rollo durante 60 minutos. Esto permitirá que la carne se cocine bien y los sabores se integren.

9. Preparar la salsa

Mientras el rollo se hornea, mezcla en un bol todos los ingredientes de la salsa: mayonesa, kétchup, salsa de soja, miel de flores y las especias. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

10. Añadir la salsa y terminar la cocción

Saca el rollo del horno y cúbrelo generosamente con la salsa preparada. Hornea durante 10 minutos más, sin tapar, para que la salsa se caramelice ligeramente.

11. Servir y disfrutar

Sirve el rollo de carne relleno caliente, acompañado de una ensalada fresca de lechuga, pepino, tomates y cebolla. Para un toque final, añade un chorrito de aceite de linaza o un poco de salsa de soja.

Consejos y Variantes

Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes añadir ajo picado y eneldo fresco a la mezcla de carne. También puedes experimentar con otros tipos de queso o verduras según tus preferencias.

¡Esta receta es perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados con un plato delicioso y bien presentado!

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