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Rollos de Papa y Pollo al Horno: Una Receta Deliciosa y Fácil

Ingredientes

Para la base de papa:

• 3 huevos
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 3-4 papas grandes (o 5 medianas)
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo
• 1 manojo pequeño de perejil
• Aceite de oliva

Para el relleno:

• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 pechuga de pollo
• 1 pimiento rojo
• Sal, pimienta y pimentón al gusto
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 60 g de queso cheddar rallado

Para la cobertura:

• 60 g de queso blando rallado

Para la salsa:

• 3 cucharadas de crema agria
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 diente de ajo rallado
• Sal, pimienta y pimentón al gusto
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• Perejil picado

Preparación Paso a Paso

Base de papa:

1. En un bol grande, bate los huevos y agrega la harina, sal y pimienta. Mezcla bien hasta integrar.
2. Ralla las papas con un rallador grueso, enjuágalas en agua fría y escúrrelas muy bien para eliminar el exceso de líquido.
3. Incorpora las papas ralladas a la mezcla de huevo y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
4. Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y el perejil. Añádelos a la masa y mezcla todo muy bien.
5. Unta una bandeja para horno con aceite de oliva y extiende la mezcla formando un rectángulo uniforme.
6. Hornea a 180°C (360°F) durante 25 minutos o hasta que esté dorado y firme.

Relleno de pollo:

1. Mientras se hornea la base, en una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
2. Añade el ajo rallado y cocina por un minuto más hasta que desprenda aroma.
3. Incorpora el pollo cortado en cubos y cocina de 5 a 7 minutos, hasta que esté bien cocido.
4. Agrega el pimiento rojo picado, sal, pimienta, pimentón y la pasta de tomate. Cocina por 3-5 minutos más.
5. Espolvorea el queso cheddar rallado y mezcla hasta que se derrita. Retira del fuego y reserva.

Montaje de los rollos:

1. Saca la base de papa del horno y córtala en cuadrados del tamaño deseado.
2. Coloca una porción del relleno de pollo en cada cuadrado y enróllalos con cuidado.
3. Engrasa un molde para horno con aceite de oliva y coloca los rollos con la costura hacia abajo.
4. Espolvorea el queso blando rallado por encima y hornea a 180°C (360°F) durante 15 minutos, hasta que el queso se gratine.

Salsa acompañante:

1. En un tazón pequeño, mezcla la crema agria, mayonesa, ajo rallado, sal, pimienta, pimentón, pasta de tomate y perejil picado.
2. Revuelve hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

¡A Servir y Disfrutar!

Sirve los rollos de papa y pollo bien calientes, acompañados de una generosa cucharada de la salsa preparada. Este plato es perfecto para compartir en familia o sorprender a tus invitados con un toque casero y delicioso. ¡Buen provecho!

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