Molho de Alho Cremoso: Uma das Melhores Receitas Mundiais
Dentro do ranking das 10 melhores receitas de molhos a nível mundial, o molho de alho se posiciona entre os primeiros. Este reconhecimento se deve à sua versatilidade para acompanhar qualquer prato, realçando seu sabor. Além disso, permite ajustar a receita segundo preferências, adicionando ou eliminando ingredientes a gosto.
Neste artigo, apresentaremos uma variante deste molho, a qual é fácil de preparar, embora requeira atenção, especialmente na proporção de condimentos, para assegurar um resultado perfeito.
Ingredientes
Para a elaboração deste molho de alho, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 2 Ovos pasteurizados
- 6 dentes de Alho
- 1 colher de chá de Sal (ajustar segundo preferência)
- 1/2 colher de chá de Pimenta-do-reino preta
- 200 ml de Óleo (oliva ou girassol)
- O suco de 1 Limão
- Um punhado de salsinha
Modo de Preparo
ANTES DE COMEÇAR, é essencial contar com um liquidificador ou um mixer (liquidificador de mão) para esta receita. Dada a textura e os ingredientes, fazer manualmente não permitiria emulsificar adequadamente o óleo com os demais componentes.
1- Inicialmente, coloque os ovos no liquidificador junto com o sal, a pimenta-do-reino, os alhos e 100 ml de óleo.
2- Inicie a liquidificação em velocidade média.
3- Quando observar que a mistura se transforma gradualmente em uma maionese semi líquida, incorpore o suco de limão junto com o resto do óleo. Para conseguir a consistência ideal, é crucial adicionar estes dois ingredientes de maneira intercalada.
4- Pare brevemente o liquidificador, prove um pouco e ajuste o sal segundo seja necessário.
5- Despeje o molho em um recipiente. Simultaneamente, pique rapidamente a salsinha e adicione à mistura.
E aí está, pronto para desfrutar deste requintado molho de alho caseiro!
Recomendações
- Durante a liquidificação, é recomendável manter uma velocidade média, já que fazer em alta velocidade poderia resultar na separação da preparação.
- Para sua conservação, assegure-se de tampá-lo bem e mantê-lo em todo momento na geladeira. Sua duração é de aproximadamente 2 a 3 dias.
- Você pode utilizar qualquer tipo de óleo, embora se recomende azeite de oliva extravirgem.