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Hojaldre casero fácil: receta rápida sin levadura
¿Quieres preparar un hojaldre esponjoso, crujiente y lleno de capas sin complicaciones? ¡Esta receta es para ti! Con ingredientes básicos y un método sencillo, lograrás una masa versátil que podrás rellenar a tu gusto. Sigue estos pasos y sorprende a todos con un hojaldre casero de calidad profesional.
Ingredientes
Para la masa base
- 250 g de harina para pan o harina todo uso (2 tazas)
- 30 g de mantequilla fría (2 cucharadas)
- ¼ a ½ cucharadita de sal
- 120–125 ml de agua fría (½ taza + 1 cucharadita)
Para el laminado
- 120 g de mantequilla sin sal o margarina
Rellenos sugeridos (opcionales)
- Chispas de chocolate y queso
- Jamón y queso crema
- Carne molida con especias
- Frutas frescas o mermelada
Preparación paso a paso
1. Preparar la masa base
En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade la mantequilla fría y frota con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea. No amases en exceso para evitar que se endurezca.
Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.
2. Preparar la mantequilla para laminar
Coloca la mantequilla entre dos hojas de papel pergamino y extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo delgado. Refrigera hasta que esté firme pero maleable.
3. Incorporar la mantequilla a la masa
Estira la masa en un rectángulo lo suficientemente grande para envolver la lámina de mantequilla. Coloca la mantequilla en el centro y dobla los bordes de la masa para cubrirla por completo.
Con el rodillo, extiende la masa en un rectángulo más grande, luego dóblala en tercios (como una carta). Gira la masa 90 grados y repite el proceso dos veces más, refrigerando 15 minutos entre cada pliegue.
4. Rellenar y dar forma
Extiende la masa al grosor deseado y añade tu relleno favorito (chocolate, queso, fruta, etc.). Dobla o enrolla según el estilo que prefieras y coloca las piezas en una bandeja para hornear.
5. Hornear
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Hornea durante 20–25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. Deja enfriar unos minutos antes de servir.
Consejos clave para un hojaldre perfecto
- Mantequilla fría: Es esencial para crear capas bien definidas.
- Trabaja rápido: Evita que la mantequilla se derrita al manipular la masa.
- Refrigera cuando sea necesario: Si la masa se pone pegajosa, déjala reposar en el frío.
- Experimenta con rellenos: Prueba combinaciones como espinacas y queso feta, mermelada con nueces o pollo desmenuzado.
- Congela para después: Puedes preparar la masa con anticipación y congelarla. Descongélala en el refrigerador antes de usarla.
Con esta receta, tendrás un hojaldre casero delicioso y versátil en poco tiempo. ¡Ideal para impresionar en cualquier ocasión!
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