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¡Esponjosa como una nube y con solo una cucharada de harina! Esta tarta suave y deliciosa se prepara en pocos pasos
Ingredientes:
- 250 g de yogur griego
- 3 huevos
- 65 g de azúcar
- 30 g de harina 00
- 10 g de almidón de maíz
- 8 g de jugo de limón
- Ralladura de limón al gusto
Para la superficie:
- Azúcar glas al gusto
Preparación:
1- Separa las yemas de las claras:
Divide los huevos, separando las yemas de las claras.
2- Prepara la mezcla de yemas:
Une la ralladura de limón, el yogur y las harinas tamizadas con las yemas. Mezcla bien con un batidor.
3- Monta las claras:
Añade el jugo de limón a las claras a temperatura ambiente y comienza a batir con batidora eléctrica. Cuando aparezca espuma, agrega 1/3 del azúcar y continúa batiendo, añadiendo el azúcar en tres veces, hasta obtener una mezcla lisa y montada.
4- Une las claras a las yemas:
Incorpora las claras montadas a la mezcla de yemas en 3 veces, integrando suavemente de abajo hacia arriba.
5- Prepara el molde:
Vierte la mezcla en un molde de 16 cm de diámetro, forrado con papel de horno.
6- Cocción al vapor:
Coloca el molde dentro de otro ligeramente más grande, luego ponlo en una bandeja y añade agua para crear vapor durante la cocción.
7- Hornea:
Cocina en el horno a 110°C durante 50 minutos y luego a 170°C durante 10 minutos. Al finalizar, deja la tarta en el horno apagado por 10 minutos más.
8- Enfriado:
Deja enfriar la tarta en la nevera, luego espolvoréala con azúcar glas.
9- Sirve:
¡Disfruta la tarta fría y esponjosa como una nube! ☁️ ¡Buen provecho!
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