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Sopa Cremosa de Patata y Calabacín: Ligera, Nutritiva y L llena de Sabor
¿Hay algo más reconfortante que una sopa cremosa que calienta el cuerpo y el alma? Esta receta une la suavidad de las patatas con la frescura de los calabacines, creando un plato delicioso, bajo en calorías y lleno de nutrientes. Perfecta para cualquier estación, es ideal para quienes buscan una comida ligera pero saciante. Además, su preparación es tan sencilla y rápida que se convierte en la opción perfecta incluso en los días más ajetreados. ¡Anímate a probarla y descubre un nuevo favorito!
Ingredientes para una Sopa Irresistible
Antes de empezar, asegúrate de tener a mano estos ingredientes frescos y llenos de sabor:
- Patatas: 6 unidades (medianas)
- Calabacines tiernos: 2 unidades
- Cebolla: 1 unidad
- Zanahoria: 1 unidad
- Ajo: 1 diente
- Perejil fresco: 1 puñado
- Pimentón ahumado: 1 cucharadita
- Sal: 1 cucharadita (ajustable al gusto)
- Agua: 700 ml
- Aceite de oliva virgen extra: cantidad necesaria
Preparación Paso a Paso: Fácil y Rápida
1️⃣ Cocina las Patatas
Pela y corta las patatas en trozos medianos. Colócalas en una olla y cubre con agua hasta que queden apenas sumergidas. Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez listas, apaga el fuego, pero no tires el agua: la usarás más adelante para dar cuerpo a la sopa.
2️⃣ Sofríe las Verduras al Punto
Mientras las patatas se cocinan, prepara el resto de las verduras:
- Pica finamente la cebolla.
- Ralla la zanahoria.
- Pela los calabacines (opcional, si prefieres más frescura) y córtalos en cubos pequeños.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla a fuego medio durante 4 minutos hasta que esté transparente. Añade la zanahoria y cocina 5-7 minutos más, removiendo de vez en cuando. Incorpora los calabacines y sofríe durante 10-12 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
3️⃣ Combina y Cocina a Fuego Lento
Transfiere las verduras sofritas a la olla con las patatas. Añade los 700 ml de agua y la cucharadita de sal. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se integren perfectamente.
4️⃣ El Toque Final: Cremosidad y Aroma
Agrega un puñado de perejil fresco picado y cocina 5 minutos más. Luego, con ayuda de una batidora de mano, tritura todo hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Para terminar, incorpora una cucharadita de pimentón ahumado y mezcla bien para darle ese toque especial que hará que todos repitan.
Consejos para Personalizar tu Sopa
🔹 Ajusta la Textura a tu Gusto
Si prefieres una sopa más espesa, reduce la cantidad de agua a 500 ml. Si, por el contrario, la quieres más líquida, añade un poco más hasta alcanzar la consistencia deseada.
🔹 Potencia el Sabor
Para un extra de sabor, sirve la sopa con:
- Un chorrito de crema ligera o yogur griego.
- Queso rallado al momento (parmesano, cheddar o incluso queso de cabra).
- Unas gotas de limón para un toque cítrico refrescante.
🔹 Versión Vegana y Acompañamientos
Esta receta ya es vegana, pero si quieres darle un giro aún más saludable, acompaña la sopa con:
- Pan integral tostado con ajo.
- Semillas de girasol o calabaza para un crujiente extra.
- Unas hojas de espinacas frescas al servir.
¡Disfruta de un Plato Versátil y Delicioso!
Esta sopa cremosa de patata y calabacín es tan versátil que puedes disfrutarla como plato único en una cena ligera o como entrada en una comida más elaborada. Su equilibrio entre cremosidad y frescura la convierte en una opción infalible para sorprender a tu familia o invitados. ¿Listo para probarla? ¡Cuéntanos cómo te quedó y comparte tus variaciones favoritas!
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