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Sopa Cremosa de Patata y Calabacín: Ligera, Nutritiva y Llenas de Sabor

¿Hay algo más reconfortante que una sopa cremosa que calienta el cuerpo y alegra el alma? Esta receta es la combinación perfecta: baja en calorías, pero explosiva en sabor. La suavidad de las patatas se funde con la frescura de los calabacines, creando un plato delicioso, nutritivo y versátil para cualquier estación del año.

Ideal para quienes buscan una comida ligera pero saciante, esta sopa es tan fácil y rápida de preparar que se convertirá en tu salvavidas en esos días ajetreados. ¿Listo para sorprender a tu paladar? ¡Vamos a cocinar!

📝 Ingredientes (para 4 porciones)

• 6 patatas medianas (peladas y cortadas en cubos)
• 2 calabacines tiernos (pelados y en cubos)
• 1 cebolla (picada finamente)
• 1 zanahoria (rallada o en cubos pequeños)
• 1 diente de ajo (picado, opcional para más sabor)
• 1 puñado de perejil fresco (picado)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado (para ese toque especial)
• 1 cucharadita de sal (ajustable al gusto)
• 700 ml de agua (o caldo vegetal para más profundidad)
• Aceite de oliva virgen extra (la cantidad justa para sofreír)

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Cocina las patatas

En una olla, coloca los cubos de patata y cubre con agua hasta que queden apenas sumergidos. Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos o hasta que estén tiernas. No tires el agua: la usarás después para dar cuerpo a la sopa. Reserva.

2️⃣ Sofríe las verduras

Mientras las patatas se cocinan, prepara el sofrito:

1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dora la cebolla a fuego medio durante 4 minutos hasta que esté transparente.
2. Añade la zanahoria rallada y cocina 5-7 minutos más, removiendo de vez en cuando.
3. Incorpora los calabacines y sofríe 10-12 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

3️⃣ Une todos los ingredientes

Transfiere las verduras sofritas a la olla con las patatas. Agrega los 700 ml de agua (o caldo) y la cucharadita de sal. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 15 minutos para que los sabores se integren.

4️⃣ Toque final: cremosidad y aroma

Es el momento de darle ese toque mágico:

1. Añade el perejil picado y cocina 5 minutos más.
2. Con una batidora de mano, tritura todo hasta obtener una textura sedosa y homogénea.
3. Incorpora el pimentón ahumado, mezcla bien y prueba. ¡Ajusta la sal si es necesario!

💡 Consejos para Personalizar tu Sopa

• ¿Más espesa? Reduce el agua a 500 ml o añade una patata extra.
• Extra de sabor: Sirve con un hilo de aceite de oliva, queso rallado o una cucharada de crema ligera.
• Versión vegana: Usa caldo vegetal y acompaña con pan integral o semillas tostadas.
• Para guardar: Refrigera en un recipiente hermético hasta 3 días. También puedes congelarla.

🍽️ ¿Cómo Servirla?

Esta sopa es tan versátil que puedes disfrutarla:

• Como plato único ligero, acompañada de una ensalada fresca.
• Como entrada elegante en una comida especial.
• En un bowl reconfortante con toppings crujientes (croûtons, almendras fileteadas).

¡Anímate a probarla y cuéntanos qué te parece! ¿La prepararás con algún toque especial? 😊 #CocinaSaludable #SopasReconfortantes

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