Muffins de huevo con espinacas y queso feta

¡Estos muffins de huevo con espinacas y queso feta son un bocado salado perfecto para el desayuno, el almuerzo o incluso una cena especial! Fáciles de hacer, llenos de nutrientes y absolutamente deliciosos, estos muffins seguramente impresionarán a todos. La combinación del queso feta cremoso con las espinacas frescas crea un plato lleno de sabor y muy satisfactorio.

Ingredientes

6 huevos grandes

2 tazas de espinacas frescas (picadas)

1/2 taza de queso feta (desmenuzado)

1/4 taza de leche (o alternativa láctea)

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva en spray (para engrasar el molde para muffins)

Instrucciones

Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente un molde para muffins con aceite de oliva en spray.

En un tazón grande, bate los huevos y la leche. Sazona con sal y pimienta.

Distribuye las espinacas picadas equitativamente entre los compartimientos del molde.

Vierte la mezcla de huevo sobre las espinacas y espolvorea el queso feta desmenuzado por encima.

Hornea durante 15-20 minutos o hasta que los huevos estén cuajados y ligeramente dorados en la superficie.

Deja que los muffins se enfríen un poco antes de sacarlos del molde.

Estos muffins de huevo con espinacas y queso feta no solo son saludables y fáciles de preparar, sino también perfectos para meal prep y desayunos rápidos sobre la marcha. ¡A disfrutar!