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Tarta de Miel y Canela: Un Dulce Viaje a la Infancia

Cerrar los ojos y recordar los postres de la abuela es como abrir un libro de aromas y sabores que nos transportan a la infancia. ¿Quién no evoca la calidez de la miel mezclada con canela, ese perfume que inundaba la casa y nos reunía alrededor de la mesa? Hoy, te propongo revivir esa magia con una receta clásica: la tarta de miel y canela, un postre que se prepara con medidas caseras y mucho amor. Cada bocado es un abrazo a los recuerdos más dulces.

Ingredientes: Simplicidad que Enamora

Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de manteca (a temperatura ambiente)
• 2 huevos

Para el relleno:

• 1 taza de miel (preferiblemente de abeja)
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de agua
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 2 cucharadas de manteca

Paso a Paso: Creando Magia en la Cocina

1. La Masa: El Secreto de una Base Perfecta

En un bol amplio, combina la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Incorpora la manteca y mezcla con las manos hasta lograr una textura arenosa, como migajas gruesas. Añade los huevos uno a uno, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea. Divídela en dos porciones iguales, envuélvelas en papel film y déjalas reposar en el refrigerador 30 minutos. Este paso es clave para que la masa no se encoja al hornear.

2. El Relleno: La Esencia del Postre

Mientras la masa descansa, prepara el corazón de la tarta. En una cacerola, mezcla la miel, el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio, removiendo sin parar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega la canela y la manteca, integrando bien todos los ingredientes. Cocina a fuego lento 5 minutos más, hasta que la mezcla espese ligeramente. Retírala del fuego y deja que se enfríe. ¡El aroma te hará imposible resistirte!

3. Armado: Capas de Tradición

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para tarta de 24 cm de diámetro. Estira una de las porciones de masa con un rodillo hasta que quede de ½ cm de grosor. Forra el molde con ella, presionando suavemente para que se ajuste bien. Vierte el relleno de miel y canela, distribuyéndolo de manera uniforme. Luego, estira la segunda porción de masa y colócala sobre el relleno, sellando los bordes con los dedos o un tenedor. Haz pequeños agujeros en la superficie con un tenedor para que el vapor escape durante el horneado.

4. Horneado: El Toque Final

Hornea la tarta durante 30 a 35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Al sacarla del horno, déjala enfriar por completo antes de desmoldar. ¡La paciencia es clave para que no se rompa!

Un Postre que es un Abrazo

Esta tarta de miel y canela no es solo un postre; es un homenaje a las raíces, a esas manos sabias que convertían ingredientes humildes en momentos inolvidables. Con cada bocado, la dulzura de la miel y el calor de la canela te envolverán, llevándote de vuelta a esos días donde lo más importante era compartir risas y historias en familia.

¿Listo para revivir esos sabores? ¡Anímate a prepararla y deja que este postre llene tu hogar de nostalgia y amor!

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