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Tarta de Queso Estilo San Sebastián: La Receta que Conquista Corazones
¿Sabes cuál es el postre que desaparece en segundos en cualquier reunión? La Tarta de Queso Estilo San Sebastián. Cremosa, con un exterior dorado y un interior sedoso, es pura felicidad en cada bocado. Y lo mejor: no necesitas ser un chef para lograrla. ¿Qué la hace tan especial? Sigue leyendo y descubre el secreto de este clásico vasco.
El Encanto de la Tarta de Queso de San Sebastián
Esta no es una cheesecake cualquiera. La Tarta de Queso Estilo San Sebastián, también conocida como "La Viña", nació en un icónico bar de Donostia y conquistó el mundo. Su textura temblorosa en el centro, el sabor intenso a queso crema y ese toque caramelizado en la superficie la hacen irresistible. ¡Un postre que parece un abrazo!
Ingredientes para una Tarta Perfecta
Para un molde de 20-22 cm, necesitarás:
- 600 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 4 huevos grandes
- 250 g de azúcar
- 400 ml de nata para montar (crema para batir)
- 1 cucharada de harina de trigo (opcional, para más firmeza)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, para un toque aromático)
Consejos Previos
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- Forra el molde con papel vegetal, dejando que sobresalga por los bordes.
- Precalienta el horno a 200-210°C.
Preparación Paso a Paso
- Bate el queso crema hasta que quede suave. Puedes usar batidora eléctrica o hacerlo a mano.
- Añade el azúcar y mezcla hasta integrar completamente.
- Incorpora los huevos, uno a uno, sin batir en exceso.
- Vierte la nata poco a poco, mezclando constantemente.
- Si usas harina y vainilla, agrégalas ahora y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla en el molde forrado y hornea entre 40 y 50 minutos. Debe dorarse por arriba y quedar ligeramente temblorosa en el centro.
- Deja enfriar fuera del horno y luego refrigera por al menos 4 horas (¡mejor de un día para otro!).
Trucos para una Tarta de 10
- Centro más líquido: sácala a los 40 minutos.
- Centro más firme: déjala hasta los 50 minutos.
- No te preocupes si se agrieta o baja un poco: ¡así es como debe quedar!
- Sirve sola o con un toque de mermelada de frutos rojos para un extra de sabor.
Un Pedazo de España en tu Mesa
Esta tarta se ha vuelto viral en redes sociales, pero sigue siendo ese postre casero que sabe a tradición. Perfecta para sorprender a tu familia o simplemente consentirte. ¡Y si te preguntan por la receta, diles que es "la tarta vasca que triunfa en casa"!
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¿Te animas a probarla? ¡Guarda, comparte o envía esta receta a ese grupo familiar donde siempre piden postres fáciles y deliciosos!
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