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Este horneado de piña es el tipo de plato que sorprende a la gente de la mejor manera

Lo colocas en un simple molde para hornear, parece un horneado dorado y mantecoso, y el primer bocado te impacta con la dulzura de la piña, un toque suave y salado del queso y una cobertura crujiente que sabe a mantequilla dorada y migajas tostadas. Es cálido, acogedor y un poco diferente a la rotación habitual de postres. No es llamativo. Simplemente muy satisfactorio.

La textura es lo que lo hace memorable. La fruta se mantiene suave y jugosa, el centro se hornea en una capa dulce y cremosa, y la parte superior se vuelve crujiente y quebradiza en los bordes. Ese contraste hace que cada cucharada sea interesante. También significa que este plato funciona en más de una ocasión. Sirvelo como postre con café. Sirvelo como un acompañamiento dulce junto a un plato principal salado. Llévalo a una reunión y observa cómo la gente vuelve por "una cucharada más".

También es fácil de una manera que se siente honesta. No requiere técnicas complicadas. No necesitas termómetro para caramelo. No se necesitan moldes especiales. Mezclas, colocas en capas, horneas y lo dejas reposar unos minutos para que cuaje y se corte limpiamente. Eso es todo. Si estás ansiando algo cálido y mantecoso con un sabor brillante de piña, este horneado es el que debes tener en tu repertorio.

Por qué amarás esta receta

• Ingredientes simples, gran recompensa. Básicos de despensa y un solo plato para hornear.
• Equilibrio entre dulce y salado. Piña y cheddar suenan inesperados, pero funcionan.
• Cobertura crujiente, centro suave. El contraste de texturas es todo el encanto.
• Perfecto para reuniones. Fácil de transportar, fácil de servir.
• Versátil. Puedes hacerlo más como postre o mantenerlo como un acompañamiento dulce.

Preguntas frecuentes (FAQs)

1) ¿El horneado de piña es lo mismo que el budín de piña?

Son muy similares. El horneado de piña suele inclinarse hacia lo "fácil" con una lista corta de ingredientes y una simple cobertura de galletas. El perfil de sabor es el mismo: piña dulce, cobertura mantecosa y rica, y un poco de profundidad salada.

2) ¿Puedo hacer esto sin queso?

Sí, puedes omitirlo si quieres un horneado puramente dulce. Dicho esto, el queso añade un toque salado suave que evita que la piña sepa demasiado azucarada. Si lo omites, considera añadir un poco más de sal al relleno.

3) ¿Necesito escurrir la piña?

Sí, pero no completamente seca. Escurre bien la piña, luego mide la fruta. Si aún parece muy jugosa, sécala ligeramente. Demasiado líquido puede hacer que el centro quede más líquido y que la cobertura no se mantenga crujiente.

4) ¿Cómo mantengo la cobertura crujiente?

Hornea sin tapar, deja enfriar el horneado de 10 a 15 minutos antes de servir y evita cubrirlo herméticamente mientras aún esté caliente. El vapor atrapado ablanda la cobertura rápidamente.

Ingredientes

He incluido notas y descripciones para cada ingrediente en esta receta. Para las medidas exactas de los ingredientes, ve a la tarjeta de receta al final de esta publicación.

Piña

La piña enlatada hace que esta receta sea fácil y consistente. Puedes usar piña triturada para una textura suave y fácil de servir o trozos de piña para un bocado de fruta más notable. Ambas opciones funcionan.

• Piña triturada: textura más uniforme, se corta limpiamente.
• Trozos o trocitos: más definición de fruta, centro ligeramente más suelto.

Escurre bien la piña. El plato debe estar húmedo, no acuoso.

Azúcar

Una pequeña cantidad endulza y ayuda a que el relleno se hornee en una capa suave y fácil de servir. La piña ya tiene dulzura, así que no necesitas mucho. Si tu piña es muy dulce, puedes reducir el azúcar ligeramente y aún obtener un gran resultado.

Harina

La harina espesa los jugos de la piña a medida que se hornea. Es un ingrediente silencioso, pero importante. Sin ella, el centro puede quedar líquido y jaraboso.

Mantequilla

La mantequilla aparece dos veces aquí: un poco en el relleno para dar riqueza, y más en la cobertura para crear ese acabado crujiente y dorado. Usa mantequilla sin sal si puedes. Te da un mejor control sobre el sabor general.

Queso cheddar

El cheddar afilado es la elección clásica porque añade un toque salado y sabroso que equilibra la fruta. No sabe "quesoso" de manera agresiva. Sabe redondo y rico.

El cheddar fresco rallado se derrite mejor que el queso rallado en bolsa.

Cobertura de galletas

Las galletas mantecosas crean el crujido característico. Tritúralas en migajas gruesas, no en polvo. Los trozos más grandes se doran y se mantienen crujientes.

Sal (opcional, pero útil)

Un pellizco de sal hace que la piña sepa más brillante y la cobertura más mantecosa. Si tus galletas son muy saladas, es posible que no necesites sal adicional.

Ingredientes opcionales

Estos no son necesarios, pero son buenos si quieres inclinar el sabor en una dirección u otra.

• Vainilla (para un toque más cálido de postre).
• Canela (para una nota de especia suave).
• Nueces pecanas tostadas (para un crujido extra, estilo festivo).
• Coco (para un acabado dulce, como de panadería).

Instrucciones

Para las instrucciones detalladas completas de la receta y las cantidades de los ingredientes, desplázate hasta la tarjeta de receta al final de esta publicación.

1. Precalienta el horno y prepara el molde
   Precalienta el horno a 175°C. Engrasa un molde para hornear de 23x33 cm con mantequilla o spray antiadherente. Esto ayuda a servir limpiamente y facilita la limpieza.
2. Mezcla el relleno de piña
   En un tazón grande, combina:
   • Piña escurrida
   • Azúcar
   • Harina
   • Queso cheddar rallado

   Revuelve hasta que la harina desaparezca y todo se vea uniformemente cubierto.
   Extiende la mezcla en el molde para hornear preparado y alisa la superficie.

3. Añade la cobertura
   Tritura las galletas en migajas gruesas. Vierte las migajas en un tazón y mézclalas con mantequilla derretida hasta que todo se vea uniformemente humedecido. Espolvorea la cobertura uniformemente sobre la mezcla de piña.
4. Hornea hasta que esté dorado
   Hornea sin tapar durante 25 a 35 minutos, hasta que los bordes burbujeen y la parte superior se vea dorada con partes tostadas.
   Si quieres una parte superior más dorada, puedes hornear 3 a 5 minutos adicionales. Vigílalo cerca del final. Las galletas pueden pasar de doradas a demasiado oscuras rápidamente.
5. Enfría brevemente, luego sirve
   Deja que el horneado se enfríe durante 10 a 15 minutos antes de servir. Esto le da al relleno la oportunidad de cuajarse y ayuda a que la cobertura se mantenga crujiente. Sirve caliente. Puedes servirlo con cuchara como un budín, o cortarlo en cuadrados una vez que se enfríe un poco más.

Cómo sabe este horneado de piña

Este plato se encuentra justo entre el postre y el acompañamiento dulce. La piña se mantiene brillante y afrutada, no cocida hasta un dulzor insípido. El relleno se espesa en una capa suave que es fácil de servir y rica, casi como un flán de fruta caliente sin complicaciones. El cheddar no domina. Es más como una nota salada de fondo que hace que la piña sepa aún más a piña. Luego está la cobertura. Mantecosa, crujiente, ligeramente tostada, con pequeños trozos crujientes que se adhieren a los bordes de tu cuchara. Esa cobertura es la razón por la que la gente vuelve por segundos.

Si te gustan los crisps de fruta, reconocerás el factor de confort. Si te gustan los snacks dulces y salados, la combinación de cheddar y galletas tendrá sentido de inmediato.

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