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Tortilla de Calabacín, Zanahorias, Huevos y Patatas: Deliciosa y Nutritiva

¿Buscas una receta sin carne que sea saludable, fácil de preparar y llena de sabor? Esta tortilla de calabacín, zanahorias, huevos y patatas es la solución perfecta. Con ingredientes accesibles y un proceso sencillo, obtendrás un plato versátil ideal para cualquier comida del día. ¡Sigue estos pasos y sorprende a tu paladar!

Ingredientes Necesarios

• 1 calabacín grande
• 2 zanahorias medianas
• 2-3 patatas medianas
• 4 huevos frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (o el de tu preferencia)
• Sal marina y pimienta negra al gusto
• 1 diente de ajo picado (opcional, para un toque aromático)
• Perejil o cebollín fresco para decorar (opcional)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de las Verduras

Comienza pelando las patatas y córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños para que se cocinen uniformemente. Lava bien el calabacín y córtalo en medias lunas o rodajas delgadas. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas o rállalas si prefieres una textura más suave. Este paso es clave para garantizar una cocción homogénea.

2. Cocción de las Patatas

En una sartén antiadherente grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade las patatas y cocínalas, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas (aproximadamente 10-12 minutos). Sazona con sal y pimienta al gusto. Si optas por usar ajo, agrégalo en los últimos 2 minutos para evitar que se queme y potenciar su aroma.

3. Salteado de Calabacín y Zanahorias

En la misma sartén o en otra aparte, calienta la cucharada restante de aceite. Cocina las zanahorias durante 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Luego, incorpora el calabacín y cocina ambos juntos por 5-7 minutos más, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. No olvides sazonar con sal y pimienta para realzar sus sabores naturales.

4. Integración de los Ingredientes

En un bol amplio, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta hasta que estén bien mezclados. Incorpora las verduras cocidas al huevo batido y remueve con cuidado para que todos los ingredientes queden bien distribuidos. Este paso asegura que cada bocado tenga un equilibrio perfecto de sabores.

5. Cocción Final de la Tortilla

Vierte la mezcla en una sartén a fuego medio-bajo y cocina con tapa durante 5-8 minutos. La tortilla estará lista cuando los bordes se doren y el centro esté cuajado. Para un acabado perfecto, puedes voltearla con ayuda de un plato grande y cocinar el otro lado por 2-3 minutos adicionales.

6. Presentación y Servicio

Una vez lista, desmolda la tortilla con cuidado y decórala con perejil fresco o cebollín picado para darle un toque de color y frescura. Sirve caliente y disfruta de este plato reconfortante, ideal para desayunos, almuerzos o cenas ligeras.

Consejos para Personalizar tu Tortilla

Variedades de Verduras

¿Quieres darle un giro creativo? Prueba añadir pimientos rojos asados, cebolla caramelizada o espinacas frescas. Estas opciones no solo enriquecen el sabor, sino que también aumentan el valor nutricional del plato.

Opción más Ligera

Si prefieres reducir las calorías, cocina las verduras al vapor o en el horno con un chorrito de aceite. Así mantendrás su textura y sabor sin añadir grasas adicionales.

Toque de Cremosidad

Para los amantes del queso, espolvorea un poco de queso rallado (como cheddar o mozzarella) sobre la tortilla antes de que termine de cuajarse. Esto le dará un toque cremoso y delicioso que todos disfrutarán.

Conclusión

Esta tortilla de calabacín, zanahorias, huevos y patatas es mucho más que un simple plato sin carne: es una explosión de sabores, texturas y nutrientes. Fácil de preparar, versátil y llena de posibilidades, se convertirá en un básico en tu cocina. ¡Anímate a probarla y descubre por qué es una de las recetas favoritas para comer sano sin sacrificar el sabor!

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