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Tortilla de patata sin horno: rápida, jugosa y llena de sabor
La tortilla de patata es un ícono de la cocina española, y aunque la receta tradicional se prepara en sartén, hoy te mostramos cómo hacerla sin horno para lograr un resultado igual de delicioso. Esta versión es ideal si buscas ahorrar tiempo o simplificar el proceso sin sacrificar el auténtico sabor casero.
¿Por qué preparar la tortilla en sartén?
Ventajas que marcarán la diferencia
Optar por la sartén en lugar del horno tiene beneficios que realzan esta receta clásica:
- Rapidez: La cocción en sartén es más ágil, perfecta para comidas express.
- Sabor concentrado: El contacto directo con el aceite potencia los sabores tradicionales.
- Textura jugosa: Al evitar el horno, la tortilla conserva su humedad natural.
Ingredientes esenciales
Para una tortilla para 4 personas necesitarás:
- 4 patatas medianas
- 6 huevos frescos
- 1 cebolla grande (opcional, pero recomendada)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
1. Preparar las patatas
Lava bien las patatas bajo agua fría, pélalas y córtalas en rodajas finas (2-3 mm de grosor) para una cocción uniforme. Si prefieres un toque rústico, puedes dejar la piel en algunas rodajas.
2. Cocinar las patatas
En una sartén amplia, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio. Añade las patatas y cocínalas durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero sin dorar demasiado. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. Sofreír la cebolla (opcional)
En otra sartén con un poco de aceite, pocha la cebolla picada finamente a fuego bajo durante 8-10 minutos hasta que quede transparente y ligeramente dorada. Este paso añade dulzor y profundidad al plato.
4. Batir los huevos
En un bol grande, bate los huevos con un poco de sal y pimienta hasta que queden homogéneos. Incorpora las patatas escurridas y la cebolla (si la usas), mezclando con cuidado para integrar todos los sabores.
5. Cocinar la tortilla
Calienta una sartén antiadherente de 24 cm con un chorrito de aceite. Vierte la mezcla y distribuye uniformemente con una espátula. Cocina a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos hasta que los bordes estén cuajados.
Para darle la vuelta, cubre la sartén con un plato grande, invierte con decisión y desliza la tortilla de nuevo a la sartén para cocinar el otro lado durante 2-3 minutos más.
Consejos de experto
Secretos para una tortilla perfecta
- Calidad del aceite: Usa siempre aceite de oliva virgen extra para un aroma auténtico.
- Grosor de las patatas: Rodajas finas garantizan cocción uniforme y textura cremosa.
- Control del fuego: Fuegobajo evita que se queme por fuera mientras se cuaja por dentro.
- Punto de cocción: Para una tortilla jugosa, retírala cuando el centro aún esté ligeramente blandito.
Variantes creativas
Personaliza tu tortilla con estos ingredientes:
- Espárragos trigueros: Saltea 100 g de espárragos troceados y añádelos a la mezcla.
- Chorizo español: Incorpora 80 g de chorizo en cubos previamente fritos para un toque ahumado.
- Cebolla caramelizada: Cocina la cebolla con una pizca de azúcar hasta que adquiera color ámbar.
¡A disfrutar!
Sirve tu tortilla tibia o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada verde o pan con tomate. Este plato versátil es ideal para cualquier momento del día, desde un desayuno contundente hasta una cena ligera. ¿Listo para sorprender con tu versión de este clásico español?
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