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Receta de Pasteles de Manzana Esponjosos
Ingredientes
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- 270 g de harina
- 100 ml de leche
- 30 g de mantequilla
- 2 huevos
- 20 g de levadura fresca
- 60 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Un chorrito de zumo de limón
- 1 manzana (o plátano, si prefieres)
Para servir (opcional):
- Crema fresca
- Mermelada de ciruela
- Azúcar glas
Preparación Paso a Paso
1. Mezcla los ingredientes líquidos
Calienta la leche junto con la mantequilla en una cacerola a fuego suave hasta que estén tibias (sin hervir). Retira del fuego y reserva.
2. Prepara la masa
En un tazón grande, coloca la harina, los huevos, el zumo de limón, el azúcar y el azúcar vainillado. Haz un hueco en el centro con una cuchara y vierte la mezcla de leche y mantequilla tibia.
3. Incorpora la levadura
Desmenuza la levadura fresca sobre la mezcla y comienza a integrar todos los ingredientes con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
4. Añade la fruta
Ralla la manzana (con cáscara o sin ella, según tu preferencia) y mézclala con la masa hasta que quede bien distribuida.
5. Deja reposar y hornea
Tapa el tazón con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que doble su tamaño. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C.
Una vez lista, vierte la masa en moldes para magdalenas (llenando hasta 2/3 de su capacidad) y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
¡A disfrutar!
Espolvorea azúcar glas por encima una vez fríos. Estos pasteles quedan deliciosos acompañados de:
- Un generoso chorro de crema fresca.
- Una cucharada de mermelada de ciruela para un toque dulce y ácido.
Consejos extra
✅ Versátiles y prácticos: Estos pasteles son ideales para llevar como snack al trabajo o al colegio, ya que quedan igual de ricos fríos.
✅ Variante rápida: Si no tienes manzana, puedes sustituirla por plátano maduro para un sabor más intenso.
✅ Conservación: Guárdalos en un recipiente hermético hasta por 3 días.
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