```html

Tortitas de patata y calabacín: crujientes, sabrosas y fáciles de preparar

¿Quieres sorprender con un plato versátil, delicioso y sencillo? Estas tortitas de patata y calabacín son la solución perfecta: doradas y crujientes por fuera, suaves por dentro y con un sabor que conquista a todos. Ideales como acompañamiento, entrante o incluso como snack saludable. ¡Sigue leyendo y descubre cómo prepararlas en pocos pasos!

Ingredientes (para aproximadamente 12 tortitas)

• 2 patatas medianas
• 1 calabacín
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina (o pan rallado, al gusto)
• 2 cucharadas de queso rallado (opcional, pero muy recomendado)
• 1 cebolleta o un puñado de cebollino picado
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de aceite para freír

Preparación paso a paso

1. Ralla y escurre las verduras

Pela las patatas y rállalas junto con el calabacín (puedes dejar la piel del calabacín si es tierna). Coloca la mezcla en un paño limpio o papel de cocina y exprime bien para eliminar el exceso de líquido. Este paso es esencial para que las tortitas queden crujientes y no se deshagan al cocinarlas.

2. Prepara la masa

En un bol grande, mezcla las verduras escurridas con el huevo, la harina (o pan rallado), el queso, la cebolleta o cebollino, sal y pimienta. Remueve hasta obtener una masa homogénea. Si notas que queda muy líquida, añade un poco más de harina o pan rallado.

3. Forma las tortitas

Con las manos ligeramente húmedas (para que no se pegue la masa), toma porciones pequeñas y dale forma de tortitas aplanadas, como si fueran hamburguesas mini. Si prefieres un acabado más uniforme, puedes usar un molde para galletas.

4. Cocina a la perfección

Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca las tortitas con cuidado y cocínalas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Evita el fuego alto para que se cocinen bien por dentro sin quemarse.

5. Escurre y sirve

Una vez listas, retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve calientes o templadas, acompañadas de una salsa yogur, alioli o incluso un dip de aguacate. ¡También quedan geniales con una ensalada fresca para una cena ligera!

Consejos extra para triunfar

• Variante al horno: Si prefieres una opción más ligera, hornea las tortitas a 180°C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
• Más sabor: Añade especias como pimentón, ajo en polvo o hierbas provenzales a la masa.
• Conservación: Puedes guardarlas en la nevera hasta 2 días y recalentarlas en el horno para que recuperen su textura crujiente.

Estas tortitas son tan versátiles que se adaptan a cualquier momento: desde un picnic hasta una cena rápida entre semana. ¡Anímate a probarlas y cuéntanos cómo te han quedado! Seguro que se convierten en un básico en tu recetario.

```