Muslos de pollo ranch bajos en carbohidratos (con solo 3 ingredientes)

La receta perfecta para las noches ocupadas

Esta receta de muslos de pollo ranch con solo tres ingredientes nació en una de esas tardes después del trabajo, en chándal, mirando fijamente la nevera y pensando: "Vale, ¿qué puedo hacer sin demasiado esfuerzo?" El pollo ranch es un clásico del Medio Oeste estadounidense: cremoso, aromático con hierbas y reconfortante. Pero esta versión es baja en carbohidratos, súper sencilla y perfecta para las noches entre semana. Con solo muslos de pollo, aderezo ranch y un poco de buena grasa, obtienes un pollo jugoso y sabroso que sabe como si hubiera estado cocinándose lentamente. Es el tipo de receta que puedes improvisar entre correos electrónicos y lavar platos, y aún así tener la satisfacción de haber cocinado una comida realmente buena.

Guarniciones que complementan a la perfección

Estos muslos de pollo con salsa ranch combinan maravillosamente con guarniciones simples y bajas en carbohidratos que puedes preparar rápidamente mientras se hornean. Me encanta servirlos con brócoli asado o judías verdes sazonadas con aceite de oliva, sal y pimienta; pueden asarse en otra rejilla al mismo tiempo que el pollo. Una ensalada crujiente de lechuga romana, pepinos, algunos tomates cherry y un chorrito de salsa ranch o vinagreta añade un toque de frescura y ligereza. Si no sigues una dieta estrictamente baja en carbohidratos, puedes agregar una pequeña porción de patatas asadas o arroz integral para quienes deseen un extra.

Los restos son oro

Las sobras son deliciosas cortadas en trozos sobre una ensalada para el almuerzo del día siguiente; así que considera hacer una doble porción si te gusta planificar tus comidas con anticipación.

Muslos de pollo ranch bajos en carbohidratos (3 ingredientes)

Porciones: 4 personas

Ingredientes

• 900 g de muslos de pollo con hueso y piel (aproximadamente 4-6 muslos)
• 2 cucharadas de aderezo ranch seco (comprado o casero, bajo en azúcar)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla derretida o aceite de aguacate)

Instrucciones

1. Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para horno o un molde con papel de aluminio o papel sulfurizado para facilitar la limpieza.

2. Seca los muslos de pollo con papel de cocina. Esto ayuda a que la piel se ponga crujiente y evita que el aderezo se resbale.

3. En un tazón pequeño, mezcla el aderezo ranch seco y el aceite de oliva hasta formar una pasta suave.

4. Coloca los muslos de pollo en la bandeja preparada, con la piel hacia arriba. Úntalos con la mezcla ranch, cubriéndolos uniformemente. Si algo cae en la bandeja, recógelo y vuelve a untarlo sobre el pollo.

5. Hornea durante 35-45 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74°C (165°F) y la piel esté dorada y crujiente. Los muslos más gruesos pueden necesitar unos minutos adicionales.

6. Deja reposar el pollo unos 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede tierna y sabrosa.

Variaciones y consejos

• Para un toque picante, añade una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de chile rojo al aderezo ranch antes de aplicarlo al pollo.

• Si prefieres muslos de pollo deshuesados y sin piel, puedes usarlos y reducir el tiempo de cocción a unos 25-30 minutos; no quedarán crujientes, pero seguirán siendo jugosos y sabrosos.

• Para una versión baja en carbohidratos pero más rica, sustituye el aceite de oliva por mantequilla derretida.

• Si preparas comidas con antelación, duplica las cantidades y corta el pollo sobrante para añadir a ensaladas, bowls de arroz de coliflor o lechugas durante la semana.

• También puedes espolvorear los muslos con parmesano rallado durante los últimos 5 minutos de cocción para un acabado queso y ligeramente crujiente, compatible con una dieta baja en carbohidratos.