Ingredientes para el Postre de Crema de Limón

Ingredientes

Ralladura de 1 limón
125 ml (½ taza) de jugo de limón
120 g (½ taza) de azúcar
3 huevos
2 yemas de huevo
120 g de mantequilla sin sal
200 g de galletas
400 g de queso crema
180 g (¾ taza) de azúcar
2 cucharadas de crema de limón
500 ml de nata para montar (crema pesada)

Pasos para Preparar el Postre de Crema de Limón

Preparar la crema de limón

En un bol, bate los 3 huevos y las 2 yemas con 120 gramos de azúcar hasta integrar. Añade la ralladura de limón y luego vierte los 125 ml de jugo de limón recién exprimido. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.

Cocción y enfriamiento

Transfiere la mezcla a una cacerola a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que espese con una textura similar a la crema pastelera. Incorpora los 120 gramos de mantequilla sin sal y sigue mezclando hasta que se derrita completamente. Retira del fuego, pasa la crema a otro recipiente, cúbrela con film plástico en contacto directo y deja enfriar.

Base de galletas

Tritura las 200 gramos de galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migajas finas, que servirán como base en recipientes individuales.

Mezcla de queso crema

En otro bol, bate los 400 gramos de queso crema con 180 gramos de azúcar hasta lograr una textura cremosa y sin grumos.

Montaje final

Una vez fría la crema de limón, retira el film y revuélvela suavemente con una espátula. Incorpora 2 cucharadas de esta crema a la mezcla de queso crema y combínalas. Añade los 500 ml de nata para montar y bate hasta obtener una consistencia esponjosa tipo Chantilly.

Capas del postre

En cada recipiente, coloca primero una capa de migajas de galleta, seguida de una capa de crema de limón, una capa de crema Chantilly y otra capa final de crema de limón.

Consejos Adicionales

Al preparar la crema de limón: mantén siempre el fuego medio-bajo y remueve continuamente para evitar que se queme o forme grumos. La crema estará lista cuando cubra el dorso de una cuchara. Deja enfriar completamente antes de usar en el postre. Cubrirla con film en contacto directo previene la formación de una capa superficial.

¡Disfruta de este postre rápido y refrescante, ideal para cualquier ocasión!