Tortilla Horneada con Salchichas y Salsa de Pepino

Ingredientes

4 Huevos

200 g de crema líquida

1 tomate picado

500 g de patatas

2 salchichas tipo Calabria

Queso rallado al gusto

Cebollino picado al gusto

Sal, pimienta negra, orégano y pimentón al gusto

Aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal

Para la salsa:

3 cucharadas soperas colmadas de crema agria

2 cucharadas soperas colmadas de mayonesa

1 pepino japonés

3 dientes de ajo

Eneldo al gusto (opcional)

Preparación

Coloca los huevos y la crema en un recipiente, bate bien hasta integrar y obtener una mezcla homogénea. Añade el cebollino picado al gusto, el tomate picado y sazona con una pizca de sal. Mezcla rápidamente después de cada adición.

Pela las patatas, córtalas en rodajas y distribúyelas en una bandeja para horno (preferiblemente de pyrex). Si no tienes, puedes usar un molde de aluminio para pasteles. Sazona las patatas con sal, pimienta negra, orégano, pimentón al gusto y un generoso chorro de aceite de oliva o vegetal.

Armado del plato

Corta las salchichas en rodajas o cubos al gusto y distribúyelas sobre las patatas sazonadas. Vierte la mezcla de huevos y crema encima, cubre con queso rallado y hornea a 180°C precalentado durante 20 minutos.

Preparación de la salsa

Mientras tanto, en un recipiente mezcla la crema agria y la mayonesa. Sazona con una pizca de sal y pimienta al gusto, mezclando bien. Pica el eneldo, añádelo a la salsa y mezcla nuevamente. Ralla el pepino y los ajos con la parte más fina del rallador, incorpóralos a la salsa y remueve.

Presentación

Cuando la tortilla esté horneada, córtala en porciones (como lasaña) y sírvela con la salsa encima. Recomendamos añadir la salsa en el plato terminado, pues si alguien prefiere sin salsa podrá disfrutarla igual. También puedes preparar otra salsa de acompañamiento a tu elección: ¡Siéntete libre de innovar!

¡Buen provecho!