Bolitas Crujientes de Papa Rellenas de Queso

Ingredientes Necesarios

• 4 papas grandes, peladas y cortadas
• 1 taza de queso rallado (mozzarella o cheddar)
• 1 huevo batido
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de pan rallado
• Aceite vegetal para freír
• Hierbas frescas picadas (perejil o cebollín) - opcional

Paso a Paso de la Preparación

Preparación de la Base

Comienza cocinando las papas en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos). Una vez cocidas, escurre bien y déjalas enfriar ligeramente. Machácalas hasta obtener un puré suave y sin grumos. Incorpora sal, pimienta y las hierbas de tu elección para darle más sabor.

Formación de las Bolitas

Integra el huevo batido al puré y mezcla hasta obtener una masa uniforme. Toma porciones del tamaño de una cucharada, aplána cada porción en tu mano y coloca queso rallado en el centro. Cierra cuidadosamente formando una bolita, asegurándote de que el queso quede bien sellado en el interior.

Empanizado y Fritura

Pasa cada bolita por pan rallado, cubriendo toda la superficie. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las bolitas en pequeños lotes, girándolas suavemente hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente.

Presentación y Servido

Sirve las bolitas mientras estén calientes y el queso aún esté derretido. Puedes acompañarlas con diversas salsas como kétchup, mayonesa o salsa de tomate. Son perfectas como aperitivo o guarnición, y quedan especialmente bien en reuniones informales o como bocadillo para ver deportes.

Consejos Adicionales

Para obtener mejores resultados, asegúrate de que el puré esté bien frío antes de formar las bolitas. Esto facilitará su manipulación. También puedes preparar las bolitas con anticipación y mantenerlas refrigeradas hasta el momento de freírlas. Si prefieres una opción más saludable, puedes hornearlas a 180°C durante 20-25 minutos, rociándolas previamente con un poco de aceite en aerosol.