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Cordon Bleu de Pollo: Crujiente, Jugoso y Lleno de Sabor

El Cordon Bleu de Pollo es un clásico que nunca decepciona. Con su exterior dorado y crujiente, su interior jugoso y ese corazón de queso fundido y jamón, es un plato que conquista a todos. Perfecto para una comida familiar, una cena especial o incluso para preparar con antelación, esta receta es más sencilla de lo que parece. Con ingredientes básicos y algunos trucos, lograrás un resultado digno de restaurante.

Información de la Receta

• Raciones: 6 personas
• Tiempo de preparación: 75 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Categoría: Aves
• Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para preparar este delicioso Cordon Bleu de Pollo, necesitarás:

• 6 filetes de pechuga de pollo
• 6 lonchas de jamón cocido (jamón de york)
• 200 gramos de queso suizo o queso Roncal
• 3 huevos
• 2 tazas de pan rallado
• ½ taza de harina
• Aceite de oliva (cantidad suficiente para freír)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Paso a Paso: Cómo Preparar Cordon Bleu de Pollo

1. Preparar los Filetes

Coloca los filetes de pechuga sobre una superficie limpia y sazónalos por ambos lados con sal y pimienta. Si los filetes son gruesos, cubre con papel film y aplástalos suavemente con una maza o rodillo hasta que queden finos y uniformes. Esto facilitará el relleno y el enrollado.

2. Rellenar Correctamente

Coloca una porción de queso y una loncha de jamón sobre cada filete. Evita sobrecargar el relleno para que no se salga al cocinar. Puedes enrollar el filete formando un cilindro o, si es muy fino, hacer un "sándwich" con dos filetes, sellando bien los bordes. Usa palillos para mantener la forma si es necesario.

3. Preparar el Empanado

Prepara tres recipientes: uno con harina, otro con huevos batidos y el último con pan rallado. Pasa cada pieza primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Para un empanado más crujiente, repite el proceso de huevo y pan rallado una segunda vez.

4. Reposo en Frío

Coloca los cordon bleu empanados en una bandeja y refrigera durante una hora. Este paso es clave para que el empanado se adhiera bien y no se abra al freír.

5. Freír hasta Dorar

Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe los cordon bleu hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. No sobrecargues la sartén para mantener la temperatura del aceite. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

6. Terminar en el Horno (Opcional)

Si el interior no está completamente cocido, precalienta el horno a 200°C y hornea las piezas durante 15 minutos hasta que el queso se funda y el pollo esté bien cocido.

Consejos para un Resultado Perfecto

• Controla la temperatura del aceite: Si está demasiado caliente, quedarán crudos por dentro.
• Sella bien los bordes: Presiona antes de empanar para evitar que el queso se escape.
• No omitas el reposo: El tiempo en frío mejora la textura y mantiene la forma.
• Elige un buen queso: El queso suizo es suave y funde bien, mientras que el Roncal aporta un sabor más intenso.

Ideas para Acompañar

El Cordon Bleu de Pollo combina perfectamente con:

• Patatas fritas o al horno
• Puré de patatas cremoso
• Ensalada fresca de hojas verdes
• Verduras salteadas
• Arroz blanco o aromatizado

También puedes acompañarlo con una salsa de mostaza y miel o una salsa cremosa de champiñones para un toque especial.

Una Receta que Nunca Falla

El Cordon Bleu de Pollo es versátil, económico y delicioso. Su combinación de texturas y sabores lo convierte en un plato irresistible para todas las edades. Ideal para comidas familiares, reuniones o un capricho casero, esta receta demuestra que no necesitas complicarte para lograr un resultado espectacular.

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