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Crepes Rellenos de Mozzarella: Una Delicia Cremosa y Sabrosa

Información de la Receta

• Porciones: 12 crepes
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Categoría: Cocina internacional

Ingredientes

Para los crepes:

• 125 g de harina
• 3 huevos
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 250 ml de leche
• 1 pizca de sal
• Mantequilla para engrasar la sartén

Para el relleno:

• 400 g de requesón o queso fresco
• 100 g de queso rallado (mezcla de 4 quesos)
• 2 bolas de mozzarella fresca (cortadas en bastones)
• Salsa de tomate frito (preferiblemente casera)
• Pimienta molida al gusto
• Sal al gusto
• Queso parmesano rallado para gratinar
• Albahaca fresca para decorar

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de los Crepes

Comienza mezclando en una batidora la harina, los huevos, la mantequilla derretida, la leche y una pizca de sal. Bate hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con mantequilla. Vierte una pequeña porción de la masa, inclinando la sartén para extenderla en una capa fina. Cocina hasta que los bordes se doren y el centro esté firme (aproximadamente 1-2 minutos por lado). Repite el proceso hasta tener 12 crepes y resérvalos.

2. Preparación del Relleno

En un bol, combina el requesón (o queso fresco) con el queso rallado. Sazona con pimienta y sal al gusto. Corta la mozzarella en bastones alargados para facilitar el enrollado.

3. Montaje y Horneado

Coloca una porción de la mezcla de queso en el centro de cada crepe, añade un bastón de mozzarella y enrolla con cuidado. Disponlos en una fuente para horno previamente engrasada o cubierta con salsa de tomate.

Vierte más salsa de tomate sobre los crepes y espolvorea generosamente con queso parmesano. Hornea a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que el queso esté gratinado y burbujeante.

4. Toque Final

Retira del horno, decora con albahaca fresca picada y sirve caliente. Acompaña con una ensalada fresca o disfrútalos como plato principal.

Consejos y Variantes

Para un sabor aún más intenso, puedes añadir hierbas provenzales a la masa de los crepes o sustituir la mozzarella por queso de cabra. ¡Experimenta y personaliza tu receta!

¿Por Qué Te Encantarán Estos Crepes?

La combinación de texturas cremosas y el contraste del queso fundido con la frescura de la albahaca hacen de este plato una opción irresistible. Perfectos para una cena especial o un brunch gourmet.

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