¡Crujientes por fuera, tiernos por dentro—estas auténticas tortitas de patata alemanas son irresistibles!
Servidas con compota de manzana o crema agria, son perfectas para el desayuno, como guarnición o un aperitivo sustancioso.
Por qué te encantará esta receta
✔ Sabor alemán auténtico – ¡Como las hacía la abuela!
✔ Bordes crujientes, centro suave – La textura perfecta
✔ Ingredientes sencillos – Solo 5 elementos principales
✔ Versátiles – Ideales para desayunar, comer o cenar
Ingredientes (Para 8-10 tortitas)
Ingredientes principales
4 patatas russet grandes (peladas y ralladas)
1 cebolla pequeña, rallada
2 huevos grandes, batidos
3 cucharadas de harina común (o fécula de patata para versión sin gluten)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
Aceite para freír (el de girasol o vegetal funciona mejor)
Acompañamientos tradicionales
Compota de manzana (¡combinación clásica!)
Crema agria
Cebollino o perejil picado
Instrucciones paso a paso
1. Preparar las patatas
Pela y ralla las patatas (usa los agujeros grandes del rallador). Exprime el exceso de líquido usando un paño de cocina limpio o una gasa (¡clave para que queden crujientes!). Mezcla con la cebolla rallada, huevos, harina, sal y pimienta.
2. Freír hasta el dorado perfecto
Calienta 1/4 de pulgada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Vierte porciones de 1/4 taza de la mezcla de patata en la sartén, aplanándolas ligeramente. Fríelas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
3. Servir inmediatamente
Disfrútalas calientes y recién hechas con:
• Compota de manzana (opción dulce tradicional)
• Crema agria y cebollino (versión salada)
Consejos profesionales para las mejores tortitas de patata
✅ Escurre bien las patatas – Menos humedad = tortitas más crujientes
✅ Mantén el aceite caliente pero sin humear – Evita que queden grasosas
✅ No llenes la sartén – Fríe en tandas para una cocción uniforme
✅ Hazlas pequeñas – Más fáciles de voltear con bordes más crujientes
