Si buscas una receta deliciosa, fácil y más saludable que las versiones fritas, estas croquetas de brócoli y queso al horno son perfectas. Crujientes por fuera, suaves por dentro y llenas de sabor, son ideales como aperitivo, acompañamiento o incluso plato principal ligero.
¿Por qué te encantarán?
- Más ligeras que las fritas
- Ricas en verduras
- Fáciles de preparar
- Perfectas para toda la familia
- Muy versátiles
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 brócoli mediano (cocido y picado)
- 1 zanahoria grande (rallada)
- 1 taza de puré de papa
- 100 g de queso rallado
- 2 cucharadas de harina de avena o pan rallado
- 1–2 huevos
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva en spray
Preparación paso a paso
1. Preparar el brócoli
Cocina el brócoli al vapor durante unos minutos.
Escúrrelo bien y pícalo finamente.
2. Preparar la zanahoria
Ralla la zanahoria y elimina el exceso de humedad.
3. Preparar el puré
Cocina la papa y tritúrala hasta obtener un puré espeso.
4. Mezclar
En un bol, mezcla el brócoli, la zanahoria, el puré, el queso, el ajo, los huevos y la harina.
Salpimienta al gusto.
👉 Ajusta la textura:
- Si está muy húmeda, añade más harina
- Si está seca, añade un poco más de puré
5. Formar las croquetas
Forma bolitas o cilindros con la mezcla.
Colócalas en una bandeja con papel de horno.
Rocía con un poco de aceite.
6. Hornear
Hornea a 200°C durante 10–12 minutos.
Dales la vuelta y hornea otros 10–12 minutos hasta que estén doradas.
Consejos para un resultado perfecto
- Escurre bien los ingredientes
- No hagas croquetas muy grandes
- Usa papel vegetal para evitar que se peguen
- Rocía aceite para un mejor dorado
Variaciones
- Vegana: sustituye huevo por semillas de lino
- Sin gluten: usa harina de garbanzo o avena sin gluten
- Con relleno: añade queso en el centro
- Más verduras: espinaca, coliflor o calabacín
Cómo servir
- Con salsa de yogur
- Con salsa de tomate
- Con ensaladas frescas
- Como acompañamiento de arroz o quinoa
Conservación
- En nevera: hasta 3 días
- Recalentar en horno o air fryer
- Se pueden congelar
¿Por qué funciona esta receta?
El horno permite lograr una textura crujiente con menos grasa, mientras que la combinación de verduras, queso y puré crea un interior suave y sabroso.
Conclusión
Estas croquetas de brócoli y queso al horno son una opción deliciosa, saludable y fácil de adaptar. Perfectas para cualquier ocasión, demuestran que comer verduras también puede ser irresistible.
Crujientes, nutritivas y llenas de sabor… ¡para repetir sin culpa! 🥦🧀✨
