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Pastel de Crema Italiana con Mezcla para Pastel: Un Atajo Inteligente

Este Pastel de Crema Italiana con mezcla para pastel es un atajo inteligente para preparar uno de los postres más elegantes del Sur. El clásico Pastel de Crema Italiana suele requerir separar huevos y doblar cuidadosamente las claras batidas, pero esta versión simplificada omite esos pasos adicionales. Al usar suero de leche y una mezcla para pastel blanco, aún obtienes esa miga suave y tierna con un toque sutil de acidez, sin tanto trabajo. Las nueces pecanas tostadas y el coco rallado dulce añaden una textura irresistible, haciendo difícil creer que este pastel comenzó con una mezcla en caja.

Ingredientes del Pastel de Crema Italiana con Mezcla para Pastel

Para el Pastel:

• Mezcla para pastel blanco — 1 paquete (16 1/4 oz)
• Suero de leche — 1 1/4 tazas
• Huevos grandes — 3
• Aceite vegetal — 1/4 taza
• Coco rallado — 1 lata (3 1/2 oz)
• Nueces pecanas tostadas y picadas — 2/3 taza
• Ron (opcional) — 3 cucharadas

Para el Frosting de Queso Crema:

• Queso crema, ablandado — 1 paquete (8 oz)
• Mantequilla o margarina, ablandada — 1/2 taza
• Azúcar glass — 1 paquete (16 oz)
• Extracto de vainilla — 2 cucharaditas
• Nueces pecanas tostadas y picadas — 1 taza

Cómo Preparar el Pastel de Crema Italiana con Mezcla para Pastel

Paso 1: Preparar la Masa

Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina tres moldes redondos para pastel de 23 cm (9 pulgadas).

En un tazón grande, combina la mezcla para pastel, los huevos, el suero de leche y el aceite vegetal. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos, hasta que quede suave.

Paso 2: Añadir los Ingredientes Adicionales

Incorpora con cuidado el coco rallado y 2/3 taza de nueces pecanas tostadas, mezclando solo hasta que estén uniformemente distribuidos.

Paso 3: Hornear

Divide la masa equitativamente entre los moldes preparados. Hornea durante 15–17 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Paso 4: Enfriar y Mejorar

Deja enfriar los pasteles en sus moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a rejillas para que se enfríen completamente. Si usas ron, rocía 1 cucharada sobre cada capa de pastel y deja que se absorba durante unos 10 minutos.

Paso 5: Preparar el Frosting

En un tazón mediano, bate el queso crema y la mantequilla hasta que queden suaves y cremosos. Añade gradualmente el azúcar glass, batiendo hasta que quede ligero y esponjoso. Incorpora el extracto de vainilla y la taza restante de nueces pecanas tostadas.

Paso 6: Armado del Pastel

Extiende el frosting entre las capas del pastel, luego cubre uniformemente la parte superior y los lados.

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