Receta de hígado de pollo con cebolla y salvia

Ingredientes

300 g de hígado(s) de pollo

4 cebollas

10 hojas de salvia

4 cucharadas soperas de aceite

2 cucharadas soperas de vinagre (vinagre balsámico)

4 cucharadas soperas de vino blanco

Harina

Preparación

Enjuague los hígados con agua fría y séquelos. Pele las cebollas y córtelas en rodajas. Lave las hojas de salvia y séquelas.

Sazone los hígados con sal y pimienta, luego espolvoréelos ligeramente con harina. Dórelos inmediatamente en el aceite caliente durante aproximadamente 1,5 minutos por cada lado.

A continuación, sofría las cebollas en la grasa de la fritura y agregue las hojas de salvia. Desglase con el vinagre balsámico y el vino blanco.

Coloque los hígados sobre las cebollas y deje estofar durante 5 minutos. Sirva con puré de patatas.