Calabacín Salteado con Ajo y Limón
Este calabacín asado con ajo y limón es una opción sencilla y deliciosa, ideal para una cena rápida. Gracias a la combinación de cítricos y ajo, es la guarnición perfecta que combina bien con casi cualquier plato principal o puede servirse como un plato ligero.
Ingredientes
- 4 calabacines medianos
- 2-3 dientes de ajo picados finamente
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de limón
- Ralladura de 1 limón
- 1 limón adicional (opcional, para mayor frescura)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/4 de manojo de perejil fresco (opcional)
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
Preparación del vegetal
- Lave y seque bien los calabacines.
- Corte el calabacín en rodajas redondas o en forma de media luna. Para asegurar una cocción uniforme, procure que todos los trozos tengan el mismo tamaño.
Cocción
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue el ajo picado y sofría durante aproximadamente un minuto hasta que esté fragante, evitando que se queme.
- Incorpore el calabacín y cocine durante unos 5 minutos hasta que esté tierno y ligeramente dorado, reduciendo el fuego ocasionalmente.
- Si el calabacín suelta demasiado jugo, continúe cocinando hasta que el líquido se evapore.
Salsa y Acabado
- Una vez cocido el calabacín, añada el jugo y la ralladura de limón. Mezcle bien para distribuir los sabores uniformemente.
- Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
- Incorpore el perejil picado y mezcle nuevamente.
Sugerencia de Servicio
Coloque el calabacín en un plato y, si lo desea, espolvoree el queso parmesano rallado por encima. Sirva caliente como guarnición o como plato principal ligero.
