Buñuelos de pollo con queso
Estos buñuelos de pollo con queso son ideales para convertir las sobras de pollo asado en un tentempié o plato principal crujiente e irresistible. Con cheddar fuerte y una masa ligera a base de huevos y harina, cada buñuelo queda dorado y crujiente por fuera, tierno y fundido por dentro. Son versátiles: perfectos para una cena familiar rápida o un aperitivo para cenar.
Ingredientes
Pollo cocido, desmenuzado o picado – 2 tazas
Queso cheddar fuerte rallado – 1 taza
Harina común – 1/2 taza
Huevos batidos – 2 unidades grandes
Leche (o suero de leche) – 1/4 taza
Cebolla (o cebolletas), picada finamente – 1/4 taza
Dientes de ajo picados – 2
Perejil o cebollino fresco picado – 2 cucharadas
Sal – 1/2 cucharadita
Pimienta negra – 1/4 cucharadita
Pimentón (opcional) – 1/4 cucharadita
Aceite para freír (vegetal, canola o aguacate) – cantidad necesaria
Gajos de limón y salsa para acompañar, al gusto
Instrucciones
Paso 1: Preparar la masa
En un bol grande, mezcla el pollo, cheddar, cebolla, ajo y hierbas. Salpimienta y añade pimentón si usas. En otro recipiente, bate los huevos, leche y harina hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte este líquido sobre el pollo y remueve hasta integrar completamente.
Paso 2: Calentar el aceite
Vierte unos 6 mm de aceite en una sartén grande y calienta a fuego medio (unos 175°C). Comprueba la temperatura echando un poco de masa: debe chisporrotear sin quemarse al instante.
Paso 3: Freír los buñuelos
Coloca porciones de 60 ml (1/4 taza) en el aceite caliente y aplana ligeramente con el dorso de una cuchara. Fríe 3-4 minutos por cada lado hasta que queden dorados.
Paso 4: Escurrir y mantener crujientes
Trabaja en pequeñas tandas para no saturar la sartén. Coloca los buñuelos fritos sobre una rejilla o papel absorbente. Si preparas muchos, mantén calientes en una rejilla dentro del horno precalentado a 95°C (200°F).
Paso 5: ¡Servir y disfrutar!
Sirve caliente, cuando el queso aún esté fundido. Acompaña con un chorrito de limón o tu salsa favorita como mostaza-miel o ranch.