Galletas de Salchicha Sureñas: ¡Solo 3 Ingredientes!

El Encanto de lo Simple

Hay algo mágico en unas galletas doradas con salchicha: ese aroma que transporta a mañanas dominicales, cocinas rurales y recetas hechas con alma. Estas galletas sureñas capturan esa esencia con solo tres ingredientes básicos: harina, leche y salchicha jugosa. Un homenaje a generaciones que transformaban lo humilde en extraordinario.

¿Por Qué Te Enamorarás de Esta Receta?

🥐 Simplicidad: Solo 3 ingredientes principales + sal
⏱️ Rapidez: 15 min de preparación + 15 min de horneado
💛 Textura: Hojaldradas por fuera, jugosas por dentro
💸 Económico: Menos de $6 para 8-10 galletas
🌾 Versatil: Naturalmente sin frutos secos, fácilmente sin gluten

Ingredientes (Para 8-10 Galletas)

Básicos

• 2 tazas (240g) harina común o leudante
• 454g salchicha de desayuno (suave o picante) cocida y desmenuzada
• ¾ taza (180ml) leche entera fría o suero de leche

Opcionales y Ajustes

• 1 cucharadita polvo de hornear (solo con harina común)
• ½ cucharadita sal (omitir si la salchicha es muy salada)
• 2 cucharadas mantequilla fría en cubos (para mayor hojaldre)
• ¼ cucharadita pimienta negra o ajo en polvo

✨ Secretos de Éxito

• Ingredientes fríos = galletas más tiernas
• Salchicha bien escurrida (¡el exceso de grasa arruina la masa!)
• Truco express: Usa harina leudante + ¾ taza leche (omite polvo de hornear y sal)

Preparación Paso a Paso

1. Precalentar y Preparar

Precalienta el horno a 220°C (425°F). Forra una bandeja con papel pergamino.

2. Cocinar la Salchicha

Dora la salchicha en sartén a fuego medio. Escúrrela con papel absorbente y deja enfriar.

3. Crear la Masa

En un bowl, mezcla harina, polvo de hornear y sal (si usas harina común). Agrega la salchicha y mantequilla fría (si aplica). Vierte la leche fría y mezcla hasta integrar (¡la masa debe quedar grumosa!).

4. Dar Forma y Hornear

Espolvorea harina en la mesa. Aplana la masa hasta 2.5cm de grosor y corta círculos de 6-8cm. Colócalos en la bandeja casi juntos para bordes suaves, o separados para más crujientes. Hornea 12-15 min hasta dorar.

5. ¡A Disfrutar!

Sirve caliente con:
🍯 Miel o jarabe de arce (contraste dulce-salado)
🍳 Huevos fritos y salsa (desayuno completo)
🧀 Queso derretido (brunch irresistible)

Ideas para Servir

• Clásico sureño: Con huevos revueltos y gravy
• Brunch innovador: Rellenas con hamburguesa de salchicha
• Snack rápido: Perfectas para loncheras (¡saben increíble frías!)

Conservación y Tips

Almacenar

• Nevera: Masa cruda (1 día), galletas horneadas (2 días)
• Congelador: Hornea, enfría y congela en bolsa hermética

Recalentar

• 175°C (350°F) durante 8-10 min para recuperar textura

Preparación Anticipada

• Cocina la salchicha la noche anterior
• Mide los ingredientes secos con antelación

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar sustitutos?

• Vegetariano: Sí, con salchicha vegetal bien escurrida
• Sin gluten: Mezcla harina sin gluten 1:1 + 1 cdta goma xantana

Problemas Comunes

• Galletas duras: ¡Masa sobremezclada! Trabájala mínimamente
• Falta levadura: Usa harina leudante en lugar de común

El Alma de la Receta

Estas galletas son abrazos comestibles. Representan esa cocina sincera que nutre cuerpo y alma, donde menos ingredientes significan más corazón. Ideal para regalar, reconfortar o recordar que la felicidad se hornea con simples ingredientes y mucho cariño.

Desmenuza la salchicha, mezcla con manos amorosas y hornea esa magia sureña. Porque los mejores sabores no vienen de recetas complejas, sino de gestos auténticos y galletas recién salidas del horno. ❤️