Bocados de Pollo con Mantequilla de Ajo y Pasta Cremosa de Parmesano

Ingredientes

Para los bocados de pollo:

1 libra (450 g) de pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en trozos pequeños

2 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de mantequilla sin sal

4 dientes de ajo picados

Sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de especias italianas

Perejil fresco picado (para decorar)

Para la pasta cremosa de parmesano:

12 onzas (340 g) de fettuccine o pasta de tu elección

2 cucharadas de mantequilla

2 dientes de ajo picados

1 taza de crema espesa

1 taza de queso parmesano rallado

1/2 taza de caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

Mantequilla de ajo adicional (opcional, para decorar)

Instrucciones

Cocinar la pasta:

Hierve una olla grande de agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que quede al dente. Escurre y reserva.

Preparar los bocados de pollo:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo, sazona con sal, pimienta y especias italianas. Cocina durante 6-8 minutos hasta que estén dorados y bien cocinados. Retira el pollo de la sartén y reserva.

Preparar la salsa de mantequilla y ajo:

En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade la mantequilla. Cuando se derrita, agrega el ajo picado y sofrie durante 30 segundos hasta que libere su aroma. Vuelve a incorporar el pollo cocinado a la sartén y mezcla bien para que se impregne con la salsa.

Preparar la salsa cremosa de parmesano:

En otra sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y sofrie 30 segundos más. Incorpora la crema espesa y el caldo de pollo, llevando la mezcla a un hervor suave. Agrega gradualmente el queso parmesano rallado removiendo constantemente hasta obtener una salsa suave. Sazona con sal y pimienta.

Combinar pasta y salsa:

Mezcla la pasta cocida con la salsa cremosa de parmesano, asegurando que quede bien cubierta.

Servir:

Coloca la pasta cremosa en platos individuales y corona con los bocados de pollo en salsa de mantequilla de ajo. Si deseas, rocía con un poco más de mantequilla de ajo y decora con perejil fresco picado.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

¡Buen provecho!