Börek de Queso Casero: Crujiente y Delicioso

Ingredientes

Para la masa

– 1½ vasos de agua (300 ml aprox.)
– 2 cucharadas de vinagre (20 ml aprox.)
– ½ cucharadita de levadura instantánea
– 1 cucharadita de sal
– ½ vaso de aceite (50 ml aprox.)
– 4 vasos de harina (400 g aprox.)

Para engrasar

– 200 g de mantequilla o margarina ablandada

Para el relleno

– Queso cheddar o blanco al gusto

Para el acabado

– 1 yema de huevo
– 3 cucharadas de aceite (30 ml aprox.)

Preparación Paso a Paso

Elaboración de la masa

1. Combina en un bol grande el agua, vinagre, levadura, sal y aceite.
2. Incorpora la harina gradualmente hasta lograr una masa homogénea que no se pegue.
3. Amasa vigorosamente durante 2-3 minutos. Divide en 4 porciones iguales.
4. Forma bolas, cúbrelas con un paño y déjalas reposar 10 minutos.

Estirado y capas de grasa

1. Estira cada porción formando círculos de 35-40 cm de diámetro.
2. Unta generosamente cada disco con mantequilla ablandada.
3. Dobla cada círculo en forma de sobre y repite con todas las porciones.

Reposo refrigerado

Cubre las masas dobladas y refrigéralas durante 1 hora. Este paso es esencial para lograr la textura hojaldrada.

Formado de los börek

1. Estira cada masa en forma cuadrada y recorta los bordes irregulares.
2. Corta en porciones y coloca queso en cada una.
3. Dobla cuidadosamente formando triángulos sellando los bordes.

Horneado perfecto

1. Mezcla la yema con aceite y pincela cada börek.
2. Hornea a 200°C en horno precalentado hasta dorar (15-20 min aprox.). ¡La corteza debe quedar crujiente!

Consejos de Oro

– La mantequilla debe estar blanda para untarse fácilmente.
– Respetar el tiempo de reposo en frío asegura el efecto hojaldrado.
– Vigila el horno los últimos minutos pues cada equipo varía.
– Sirve caliente para disfrutar el contraste entre lo crujiente y el queso fundido.

¡Manos a la masa! Estos börek quedarán tan espectaculares que repetirás la receta una y otra vez. ¿Listos para conquistar paladares?