Pan de Limón y Queso Crema: Un Postre Irresistible
El Pan de Limón y Queso Crema es una deliciosa fusión de limón ácido y queso cremoso que da como resultado un pan húmedo y lleno de sabor, perfecto para cualquier momento del día. Esta receta combina la frescura cítrica del limón con la textura rica y suave del queso crema, creando un manjar irresistible. Ideal para desayunos, brunch o como merienda dulce, este pan se convertirá en un favorito de tu hogar.
INGREDIENTES
Para el pan:
1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón (de aproximadamente 1 limón grande)
1/2 taza de crema agria o yogur griego
1/4 de taza de zumo de limón fresco
1 taza y media de harina común
1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 de cucharadita de sal
Para el relleno de queso crema:
225 g de queso crema a temperatura ambiente
1/4 de taza de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de harina común
Para el glaseado de limón (opcional):
1 taza de azúcar glas
2-3 cucharadas de zumo de limón fresco
INSTRUCCIONES
Método:
Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pan de 23x13 cm o forra con papel pergamino para facilitar el desmolde.
Preparar el relleno de queso crema:
En un bol mediano, bate el queso crema con 1/4 de taza de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el huevo, la ralladura de limón y la cucharada de harina. Mezcla bien y reserva.
Preparar la masa del pan:
En un bol grande, bate la mantequilla con 1 taza de azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición. Añade el extracto de vainilla, ralladura de limón, crema agria (o yogur griego) y zumo de limón.
Combinar los ingredientes secos:
En otro bol, mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo solo hasta integrar.
Montar el pan:
Vierte la mitad de la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Distribuye el relleno de queso crema sobre esta capa, dejando un pequeño borde libre alrededor para evitar que se pegue a las paredes del molde. Cubre con el resto de la masa extendiéndola con cuidado.
Horneado:
Hornea durante 60-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio (algunas migas húmedas son aceptables, pero no debe haber masa cruda). Si la superficie se dora demasiado pronto, cúbrela ligeramente con papel de aluminio.
Enfriar y glasear:
Deja enfriar el pan en el molde 15 minutos antes de pasarlo a una rejilla. Para el glaseado (opcional), mezcla el azúcar glas con zumo de limón hasta lograr una consistencia fluida. Rocía sobre el pan completamente frío antes de cortar.
¿Por qué triunfa este pan?
Sabor fresco y ácido:
La ralladura y zumo de limón fresco aportan un toque vibrante que equilibra a la perfección el rico relleno cremoso.
Textura húmeda y tierna:
La crema agria (o yogur griego) garantiza una miga jugosa, mientras el relleno añade una capa extra de cremosidad.
Versatilidad:
Funciona igualmente bien como desayuno, merienda o postre ligero. Su compañía ideal: una taza de té o café para disfrutar en cualquier momento del día.