Cómo Preparar Crepas Perfectas: Receta Básica

Ingredientes Necesarios

Para preparar aproximadamente 8-10 crepas deliciosas, necesitarás:

• 1 taza de harina de trigo tamizada
• 2 huevos frescos a temperatura ambiente
• 1 ½ tazas de leche entera
• 1 cucharada de mantequilla derretida sin sal (o aceite vegetal)
• 1 pizca de sal fina
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para crepas dulces)
• ½ cucharadita de extracto de vainilla pura (opcional)

Proceso de Preparación

Preparación de la Masa

En un tazón grande, combina la harina y la sal (añade el azúcar si deseas crepas dulces). Forma un hueco en el centro e incorpora los huevos, mezclando suavemente con un batidor de globo. Vierte la leche gradualmente mientras bates constantemente para evitar grumos. Por último, integra la mantequilla derretida y la vainilla si la utilizas. La consistencia debe ser similar a la de una crema líquida.

Tiempo de Reposo

Deja reposar la masa durante 10-15 minutos. Este paso es crucial para que la harina se hidrate completamente y las crepas queden más suaves y flexibles.

Cocción de las Crepas

Calienta un sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente la superficie. Vierte aproximadamente ¼ de taza de masa y gira rápidamente el sartén para distribuir la mezcla uniformemente. Cocina durante un minuto o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Voltea y cocina por 30 segundos más del otro lado.

Consejos para el Éxito

• Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente
• Tamiza la harina para evitar grumos
• Mantén la temperatura del sartén constante
• La primera crepa suele no quedar perfecta, ¡no te desanimes!
• Apila las crepas terminadas y cúbrelas para mantenerlas calientes