Receta de panqueques (para 8-10 unidades)

Ingredientes

1 taza de harina común

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de polvo para hornear

¼ cucharadita de sal

1 taza de leche

1 huevo

2 cucharadas de mantequilla derretida (más extra para cocinar)

1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones

1. Mezcla los ingredientes secos

En un recipiente, combina:

1 taza de harina

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de polvo para hornear

¼ cucharadita de sal

2. Prepara los ingredientes líquidos

En otro recipiente, bate:

1 taza de leche

1 huevo

2 cucharadas de mantequilla derretida

1 cucharadita de vainilla (opcional)

3. Combina ambas mezclas

Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos. Mezcla suavemente hasta integrar — no mezcles en exceso. La masa debe quedar ligeramente grumosa.

4. Deja reposar

Deja reposar la masa 5 minutos (esto ayuda a que los panqueques queden más esponjosos).

5. Cocina

Calienta un sartén o plancha a fuego medio. Añade un poco de mantequilla o aceite. Vierte aproximadamente ¼ taza de masa por panqueque. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes (1-2 minutos). Voltea y cocina 1-2 minutos más hasta dorar.

6. Sirve

Ofrece calientes acompañados de:

Mantequilla

Jarabe de arce

Fruta fresca

Mermelada

Crema batida

Consejos clave

Si mezclas demasiado los panqueques quedarán duros — integra solo hasta combinar.

Espera a que el sartén esté bien caliente antes de añadir la masa.

Para mayor esponjosidad: sustituye ½ taza de leche por ½ taza de suero de leche, o añade 1 cucharada extra de mantequilla derretida.

¿Masa muy espesa? Añade un chorrito de leche.

¿Masa muy líquida? Incorpora 1-2 cucharadas de harina.