Pão Brioche Francês
O pão brioche é um tipo de pão de origem francesa conhecido por sua textura macia e seu sabor doce e amanteigado, graças à sua alta proporção de ovos e manteiga na massa, o que o torna ideal tanto para pratos doces quanto salgados.
Ingredientes
Para a massa:
- 500 gramas de farinha de trigo
- 75 gramas de açúcar
- 10 gramas de sal
- 10 gramas de fermento biológico instantâneo
- 4 ovos
- 120 ml de leite morno
- 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
Para o acabamento e decoração (opcional):
- 1 ovo batido (para pincelar)
- Açúcar pérola (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione o fermento biológico instantâneo e misture bem.
- Adicione os ovos levemente batidos e o leite morno à mistura de farinha. Misture tudo até que os ingredientes estejam combinados.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10-15 minutos, até que esteja lisa e elástica.
- Adicione a manteiga em temperatura ambiente à massa. Continue sovando até que a manteiga se integre completamente e a massa esteja lisa e brilhante. Isso pode levar entre 10 e 15 minutos adicionais.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com um pano limpo e úmido, e deixe que a massa descanse e cresça por aproximadamente 1-2 horas, ou até que dobre de volume.
- Uma vez que a massa tenha dobrado de tamanho, bata suavemente para desenformar. Em seguida, divida em porções e dê a forma que desejar (você pode fazer pães individuais, uma trança grande, etc.).
- Coloque as formas de massa em uma assadeira previamente untada ou coberta com papel manteiga. Cubra novamente com o pano úmido e deixe que as formas descansem por cerca de 30-45 minutos, até que voltem a crescer.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Se desejar, pincele a superfície das formas com ovo batido e polvilhe açúcar pérola por cima para dar um toque decorativo e crocante.
- Asse no forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que os pães estejam dourados e soem ocos ao bater suavemente na parte inferior.
- Uma vez assados, retire os pães do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade antes de cortá-los e saboreá-los.
Pronto! Agora você terá um delicioso pão brioche doce e fofinho para desfrutar a qualquer momento. Bom apetite!