Bizcocho de Coco Ultra Esponjoso: Tu Nuevo Postre Favorito

Ingredientes para el bizcocho

Prepara estos elementos básicos que seguro tienes en tu alacena:

• 3 huevos frescos
• ½ taza de aceite vegetal
• 1 taza de azúcar refinada
• 1 taza de leche entera
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura en polvo (tipo Royal)

Preparación paso a paso

Mezcla base

En un recipiente hondo, bate los huevos con batidor manual hasta triplicar su volumen. Incorpora el aceite en hilo fino sin dejar de batir, luego añade el azúcar en forma gradual. Continúa mezclando hasta lograr una crema sedosa sin grumos.

Integración de secos

Vierte la leche a temperatura ambiente y mezcla con movimientos suaves. Tamiza la harina directamente sobre la preparación usando un colador fino. Incorpora en tres tandas usando espátula de silicona, realizando movimientos envolventes desde el fondo. Finalmente, añade la levadura tamizada y mezcla solo hasta homogenizar.

Horneado perfecto

Precalienta tu horno a 200°C (390°F) mientras preparas un molde rectangular (mínimo 28x35 cm) engrasado y enharinado. Vierte la masa inmediatamente después de mezclar y nivela la superficie. Hornea en posición media-baja durante 35-40 minutos. Haz la prueba del palillo: debe salir completamente seco.

Jarabe hidratante de coco

Ingredientes del almíbar

• 1 vaso de leche de coco (250 ml)
• 1 a 3 vasos adicionales de leche de coco (ajusta según humedad deseada)
• Leche condensada al gusto (recomendado 2 cucharadas)

Técnica de embebido

Calienta todos los ingredientes en cacerola a fuego medio-bajo sin hervir. Mientras tanto, perfora la superficie del bizcocho recién horneado (¡y aún caliente!) con tenedor o brocheta. Vierte el jarabe templado en círculos concéntricos usando cuchara dosificadora. Deja reposar 20 minutos antes de desmoldar.

Acabado profesional

Espolvorea generosamente con coco rallado tostado. Para un efecto gourmet, dibuja espirales de leche condensada con una botella dosificadora. Sirve en porciones cuadradas acompañadas de bolas de helado de vainilla.

Consejo experto

¿Quieres intensificar el sabor? Sustituye un 20% de la harina común por harina de coco. ¡El resultado será espectacular!