Si te gustan los postres caseros que reconfortan desde el primer bocado, este pastel de manzana y nata te va a encantar. Es jugoso, fragante gracias al toque de limón y con una capa cremosa que lo hace irresistible. Perfecto para una merienda especial o para sorprender sin complicarte demasiado.
Ingredientes
Para la masa:
- 150 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 3 huevos
- 120 g de azúcar
- 350 g de harina de repostería
- 1 sobre de levadura química (16 g)
- 1 cucharada de leche
- Ralladura de 1 limón
Para la cobertura:
- 800 g de manzanas (Golden o Reineta)
- 200 ml de nata para montar (bien fría)
- Azúcar glas (opcional, para decorar)
Preparación paso a paso
1. Preparar la base
Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y clara.
Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada incorporación.
2. Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la harina con la levadura e intégralas poco a poco, alternando con la leche.
Añade la ralladura de limón y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
3. Preparar el molde y las manzanas
Engrasa un molde (aprox. 24 cm) y vierte la masa, alisando la superficie.
Pela las manzanas, córtalas en cuartos y haz pequeños cortes en la parte superior. Colócalas sobre la masa formando un patrón bonito.
4. Añadir la nata
Vierte la nata sobre las manzanas de forma uniforme.
👉 Durante el horneado, se integrará con la fruta creando una textura cremosa y deliciosa.
5. Hornear
Precalienta el horno a 185°C y hornea durante 40–50 minutos, hasta que esté dorado y firme.
6. Enfriar y decorar
Deja enfriar al menos 30 minutos antes de desmoldar.
Espolvorea azúcar glas por encima justo antes de servir.
Consejos para un resultado perfecto
- No batas en exceso la masa
- Usa mantequilla a temperatura ambiente
- No abras el horno antes de tiempo
- Si usas manzanas ácidas, añade un poco más de azúcar
Variaciones
- Añade canela para un sabor más cálido
- Incorpora vainilla para un toque aromático
- Sustituye parte de la nata por yogur griego para una versión más ligera
Cómo servir
Este pastel combina perfectamente con:
- Café o té
- Helado de vainilla
- Infusiones de canela o manzana
- Un toque de sidra o vino dulce
Conservación
- A temperatura ambiente: hasta 3 días bien cubierto
- Mejora su sabor al día siguiente
¿Por qué te encantará?
- Textura suave y cremosa
- Sabor equilibrado entre dulce y cítrico
- Fácil de preparar
- Ideal para cualquier ocasión
Conclusión
Este pastel de manzana y nata es uno de esos postres que siempre triunfan. Sencillo, elegante y lleno de sabor, perfecto para compartir o disfrutar en un momento especial.
Un auténtico abrazo dulce en cada porción. 🍎🍰✨