Todos los audaces sabores de un clásico Philly cheesesteak—ternura de carne, pimientos y cebollas caramelizados, provolone y mozzarella derretidos—horneados en una rica cazuela cremosa que es el máximo confort food. Con una lujuriosa base de queso crema, mayonesa y huevos, este plato transforma tu sándwich favorito en una comida contundente perfecta para cenas entre semana, días de partido o reuniones.

Por qué te encantará esta receta

No es solo otra cazuela: es la reinvención de un favorito de Filadelfia. Inspirada en el icónico bocadillo callejero, esta versión omite el pan (¡hola, opción baja en carbohidratos!) y estratifica todos los ingredientes en un dorado y burbujeante platillo que supera hasta al delivery. Se prepara en minutos, alimenta a multitudes y hace que las sobras sepan como segundas porciones de felicidad.

Perfecto para:

Reuniones para ver deportes y cenas familiares
Comidas preparadas con anticipación y banquetes freezables
Fans de sándwiches de carne, nachos o pastel de pastor
Dietas bajas en carbohidratos o keto (con pequeños ajustes)

Ingredientes

Para la capa sabrosa de carne y vegetales

1½ lbs (680g) de carne molida (se recomienda 80/20) o bistec ribeye en láminas
1 cebolla mediana picada (~1 taza)
1 pimiento verde picado
1 pimiento rojo picado
8 oz (225g) de champiñones cremini en rodajas
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de pimentón ahumado (opcional—para profundidad)
1 cucharada de salsa Worcestershire

Para la base cremosa de queso

8 oz (225g) de queso crema ablandado a temperatura ambiente
½ taza (120g) de mayonesa
2 huevos grandes a temperatura ambiente

Para el acabado quesoso

1 taza (100g) de queso provolone rallado
1 taza (100g) de queso mozzarella rallado

Instrucciones paso a paso

1. Precalienta el horno y prepara el molde

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.

2. Dora la carne

En una sartén grande a fuego medio-alto:
Añade la carne molida (o el bistec en láminas) y cocina 5-7 minutos, desmenuzándola, hasta que esté bien dorada. Escurre el exceso de grasa si lo deseas.
✅ Consejo profesional: Para más sabor, sella rápidamente el bistec antes de picarlo.

3. Saltea los vegetales

En la misma sartén:
Añade cebolla, pimientos, champiñones y ajo. Cocina 5-6 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente caramelizados. Incorpora sal, pimienta, pimentón ahumado y salsa Worcestershire.

4. Arma la primera capa

Transfiere la mezcla de carne y vegetales al molde preparado. Extiéndela uniformemente.

5. Prepara la base cremosa

En un bowl:
Bate el queso crema ablandado, mayonesa y huevos hasta obtener una mezcla suave y homogénea (~1 minuto).

6. Ensambla las capas

Vierte la mezcla cremosa sobre la capa de carne y extiende suavemente. Espolvorea uniformemente con quesos provolone y mozzarella.
❗ No revuelvas—las capas deben mantenerse diferenciadas.

7. Hornea hasta el dorado perfecto

Hornea 25-30 minutos, hasta que:
La superficie esté profundamente dorada
El centro esté firme (sin movimiento)
Los bordes estén burbujeando

8. Reposa y sirve

Deja reposar 5-10 minutos—esto ayuda a mantener la forma al servir. Corta en cuadrados y sirve caliente.
Disfrútalo como:
Plato principal único
En panes tipo hoagie tostados para versión sándwich
Con una ensalada verde fresca o pan de ajo

Secretos imprescindibles

Usa lácteos enteros —las versiones light pueden cortarse o secarse.
No omitas el reposo —la cazuela caliente se desarma si la cortas demasiado pronto.
Bistec en láminas > carne molida —para textura auténtica (¡pero la molida funciona bien!).
¡Sabe mejor al día siguiente! Los sabores se intensifican.
Apto para congelar —enfría completamente y congela antes o después de hornear.

Consejos de almacenamiento

Guarda sobras en recipiente hermético en refrigeración hasta 4 días.
Recalienta suavemente en horno a 350°F por 12-15 minutos (mejor textura).
El microondas funciona pero puede ablandar la costra.
Congela hasta 3 meses —descongela noche anterior antes de recalentar.

Sustituciones de ingredientes

Carne molida: Pollo, pavo o sustituto vegetal. Ajusta tiempo de cocción.
Mayonesa: Yogur griego o crema agria. Opción más ácida y ligera.
Provolone: Pepper Jack, Gouda o Suizo. Distinto derretido y sabor.
Pimientos: Calabacín, berenjena o espinacas. Alternativas de temporada.
Huevos: Huevos de lino (2 cucharadas de linaza molida + 6 cucharadas de agua). Opción vegana (textura puede variar).

Sugerencias de presentación

Sirve estilo familiar directamente en el molde.
Ideal para reuniones—¡llévalo completo!
Duplica la receta y congela la mitad para futuro confort.
Inclúyelo en loncheras (recalienta adecuadamente).

Contexto cultural

Inspirada en el legendario cheesesteak de Filadelfia y la cultura de las cazuelas americanas, esta receta celebra cómo la comida callejera puede transformarse en algo acogedor, compartible y profundamente satisfactorio. Presente en noches de juego, cenas comunitarias y cocinas creativas, honra el placer de convertir ingredientes simples en algo verdaderamente especial.

Consejos profesionales

¿Duplicar la receta? Sí—ideal para multitudes.
¿Más picante? Añade cayena, salsa picante o jalapeños a los vegetales.
Prepara con antelación: Arma la cazuela sin hornear y refrigera toda la noche. Hornea cuando quieras.
Etiqueta tu plato: Todos pedirán la receta.
Di "¿listos?" antes de servir—es parte del ritual.

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo usar vegetales congelados?
R: Sí—pero descongélalos y escúrrelos bien para evitar salsa aguada.

P: ¿Por qué me quedó líquida?
R: Posiblemente poco horneada o exceso de líquido. Asegura el tiempo completo y escurre bien la carne.

P: ¿Es gluten-free?
R: Sí—si usas salsa Worcestershire certificada GF y verificas todos los ingredientes.

P: ¿Puedo hacerla en slow cooker?
R: ¡Absolutamente! Cocina la base a fuego BAJO 3-4 horas. Gratina brevemente después para dorar.

P: ¿Puedo air fryer porciones individuales?
R: ¡Sí! Air fry a 375°F por 8-10 minutos, volteando a mitad.

Información sobre alergias

Contiene: lácteos (queso crema, quesos), huevos, trigo (en algunas carnes/salsas procesadas).
Opción gluten-free: Usa salsa Worcestershire certificada GF y verifica etiquetas.
Libre de nueces: Esta receta naturalmente no contiene frutos secos. Siempre revisa etiquetas—especialmente en carnes procesadas, salsas y quesos.

Información nutricional (por porción - aproximado)

Basado en 8 porciones
Calorías: 380
Grasas: 28g
Grasas saturadas: 10g
Carbohidratos: 6g
Fibra: 1g
Azúcares: 3g
Proteína: 26g
Sodio: 680mg

Esta cazuela no grita. Emerge dorada del horno, burbujeante y fragante, diciendo todo lo que una gran comida debe decir: "Siéntate. Come. Estás en buenas manos". Así comienzan las mejores—no con fanfarrias, sino con carne, audacia y alguien que dice: "Hagámoslo juntos".