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Buñuelos Rellenos de Crema: Una Receta Irresistible
Ingredientes para una Delicia Dorada
Prepara estos buñuelos rellenos de crema, esponjosos por dentro y crujientes por fuera, con ingredientes que realzan su sabor único.
Para la masa:
- 2 ¼ tazas de harina de trigo
- 1 sobre de levadura seca (7 g)
- ½ taza de té tibio (a 45°C)
- ¼ taza de azúcar glas
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza de leche tibia
- 2 huevos grandes
- Aceite vegetal para freír
Para el relleno de crema:
- 1 taza de crema espesa fría
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar:
- ½ taza de azúcar cristalizada
Preparación Paso a Paso
1. Activar la levadura y preparar la masa
En un bol pequeño, disuelve la levadura en el té tibio y deja reposar 5 minutos hasta que espume. En otro bol, mezcla el azúcar, la sal, la mantequilla derretida, la leche tibia y los huevos. Incorpora la levadura activada y ve añadiendo la harina poco a poco hasta formar una masa homogénea.
Amasa sobre una superficie enharinada durante 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica. Cubre con un paño y deja levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora).
2. Formar y freír los buñuelos
Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 1.5 cm. Corta círculos con un molde redondo y colócalos en una bandeja con papel pergamino. Refrigera 30 minutos para que mantengan su forma.
Calienta el aceite a 175°C (350°F) y fríe los buñuelos en tandas, dándoles la vuelta hasta que estén dorados (1-2 minutos por lado). Escúrrelos sobre papel absorbente.
3. Preparar el relleno de crema
Bate la crema espesa fría hasta que forme picos firmes. Agrega el azúcar glas y la vainilla, mezclando suavemente. Llena una manga pastelera con boquilla redonda.
4. Rellenar y decorar
Con una cuchara, haz un pequeño agujero en el costado de cada buñuelo. Rellena con la crema batida y luego rueda los buñuelos en azúcar cristalizada para un toque final.
Consejos para Buñuelos Perfectos
- Temperatura del aceite: Usa un termómetro para evitar que se quemen o absorban demasiado aceite.
- Manipulación: Rellena con cuidado para no romperlos. La crema debe estar bien batida.
- Servicio: ¡Disfrútalos calientes! Aunque se conservan 2 días en refrigeración, su textura es ideal recién hechos.
Ideas para Disfrutarlos
Estos buñuelos son versátiles: perfectos para el desayuno con café, como postre con té o incluso como un capricho dulce en cualquier momento. Su combinación de crujiente exterior y cremosidad interior los convierte en un clásico de la repostería casera.
¡Anímate a probar esta receta y sorprende con un postre irresistible!
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