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Buñuelos Rellenos de Crema: Una Receta Irresistible

Ingredientes para una Delicia Dorada

Prepara estos buñuelos rellenos de crema, esponjosos por dentro y crujientes por fuera, con ingredientes que realzan su sabor único.

Para la masa:

• 2 ¼ tazas de harina de trigo
• 1 sobre de levadura seca (7 g)
• ½ taza de té tibio (a 45°C)
• ¼ taza de azúcar glas
• ½ cucharadita de sal
• ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1 taza de leche tibia
• 2 huevos grandes
• Aceite vegetal para freír

Para el relleno de crema:

• 1 taza de crema espesa fría
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar:

• ½ taza de azúcar cristalizada

Preparación Paso a Paso

1. Activar la levadura y preparar la masa

En un bol pequeño, disuelve la levadura en el té tibio y deja reposar 5 minutos hasta que espume. En otro bol, mezcla el azúcar, la sal, la mantequilla derretida, la leche tibia y los huevos. Incorpora la levadura activada y ve añadiendo la harina poco a poco hasta formar una masa homogénea.

Amasa sobre una superficie enharinada durante 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica. Cubre con un paño y deja levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora).

2. Formar y freír los buñuelos

Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 1.5 cm. Corta círculos con un molde redondo y colócalos en una bandeja con papel pergamino. Refrigera 30 minutos para que mantengan su forma.

Calienta el aceite a 175°C (350°F) y fríe los buñuelos en tandas, dándoles la vuelta hasta que estén dorados (1-2 minutos por lado). Escúrrelos sobre papel absorbente.

3. Preparar el relleno de crema

Bate la crema espesa fría hasta que forme picos firmes. Agrega el azúcar glas y la vainilla, mezclando suavemente. Llena una manga pastelera con boquilla redonda.

4. Rellenar y decorar

Con una cuchara, haz un pequeño agujero en el costado de cada buñuelo. Rellena con la crema batida y luego rueda los buñuelos en azúcar cristalizada para un toque final.

Consejos para Buñuelos Perfectos

• Temperatura del aceite: Usa un termómetro para evitar que se quemen o absorban demasiado aceite.
• Manipulación: Rellena con cuidado para no romperlos. La crema debe estar bien batida.
• Servicio: ¡Disfrútalos calientes! Aunque se conservan 2 días en refrigeración, su textura es ideal recién hechos.

Ideas para Disfrutarlos

Estos buñuelos son versátiles: perfectos para el desayuno con café, como postre con té o incluso como un capricho dulce en cualquier momento. Su combinación de crujiente exterior y cremosidad interior los convierte en un clásico de la repostería casera.

¡Anímate a probar esta receta y sorprende con un postre irresistible!

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