Receta de Scones de Yogur: Delicias Esponjosas para tu Merienda

Ingredientes para 12-15 unidades

Prepara estos ingredientes antes de comenzar:

Masa principal

• 3 tazas de harina de trigo (360g)
• ¾ taza de mantequilla a temperatura ambiente (170g)
• ¾ taza de yogur natural (180ml)
• 2 huevos medianos (1 para masa + 1 para pintar)
• 1 cucharada de azúcar blanco (12g)
• 2½ cucharaditas de levadura en polvo (10g)
• 3 cucharadas de agua fría (45ml)
• 1 pizca de sal fina (2g)

Elaboración paso a paso

Preparación inicial

Precalienta el horno a 200°C (con función arriba/abajo) y cubre una bandeja con papel vegetal. ¡Así tendrás todo listo cuando la masa esté preparada!

Mezcla de ingredientes secos

1. En un bol grande, tamiza juntos la harina, levadura, azúcar y sal.
2. Añade la mantequilla ablandada y desházla con los dedos hasta obtener una textura de migajas gruesas.

Incorporación de líquidos

1. En otro recipiente, bate el yogur con 1 huevo y el agua fría.
2. Vierte esta mezcla líquida sobre los ingredientes secos y combina con movimientos suaves. ¡Evita mezclar en exceso! La masa debe quedar húmeda pero irregular.

Formado de los scones

1. Espolvorea harina sobre la encimera y extiende la masa con rodillo (2.5 cm de grosor).
2. Usa un cortapastas de 4 cm para formar discos. Colócalos en la bandeja dejando 3 cm entre ellos.

Horneado final

1. Pinta cada scone con yema batida usando una brocha de repostería.
2. Hornea 12-14 minutos hasta que estén dorados. ¡El aroma te indicará cuándo están listos!

Secretos para unos scones perfectos

La textura ideal

El yogur es el ingrediente mágico que aporta jugosidad. Para máxima esponjosidad:

• Usa mantequilla fría, no derretida
• Mezcla solo hasta integrar los ingredientes
• Trabaja la masa lo mínimo posible

Servir como un auténtico británico

Tradicionalmente se disfrutan en la hora del té con:

• Mermelada de fresa o frambuesa
• Clotted cream (nata espesa)
• Una taza de Earl Grey con leche

¡Deja que se enfríen 5 minutos antes de partirlos por la mitad! ¿Listo para sorprender con esta receta infalible?